Mediterrán pulykaragu zöldségekkel – egyszerű és könnyű recept

Ha egy gyorsan elkészíthető, mégis igazán laktató fogásra vágytok, ezt a mediterrán pulykaragut érdemes kipróbálnotok. 😊

A pulykamell mellé sok finom zöldség kerül: cukkini, paprika és gomba, amit a paradicsomos alap és a mediterrán fűszerek tesznek igazán ízletessé.

Egy könnyű, színes és tartalmas fogás, ami hétköznapra is tökéletes választás lehet. Nálunk biztosan újra az asztalra kerül! ❤️

Hozzávalók:

- kb. 500 g pulykamell filé

- 2 fej hagyma

- 2 evőkanál olívaolaj

- kb. 500 g cukkini

- kb. 300 g kaliforniai paprika

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 250 g gomba

- 300 g passata

- 2 evőkanál natúr joghurt

- só, bors

- bazsalikom

- oregánó

◾️Első lépésben a hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.

◾️A cukkinit, a gombát és paprikát szintén kisebb kockákra vágjuk.

◾️A pulykamellet megtisztítjuk és falatnyi darabokra vágjuk.

◾️A hagymát az olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, amit szintén lepirítunk picit.

◾️Mehet rá a pulykamell, amit fehéredésig sütünk.

◾️Ezután beletesszük a cukkinit, a paprikát, a gombát és lefedve 8-10 percet pároljuk.

◾️Hozzáöntjük a passatát, ízesítjük sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal.

◾️Lefedve, alacsony lángon kb. 30 percet pároljuk.

◾️A joghurtot néhány kanál forró szafttal elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett a raguhoz adjuk.

◾️Végül hozzáadjuk a joghurtot, pár percet forraljuk és el is készültünk.

💡Kitti tippjei:

✔️A pulykamellet ne süsd túl az elején, csak kérgesítsd/fehérítsd ki.

✔️A cukkinit ne vágd túl apróra, hogy a párolás végére is maradjon tartása.

✔️A gombát akár külön is lepiríthatod, így intenzívebb lesz az íze.

✔️Ha sűrűbb szaftot szeretnél, a végén pár percig fedő nélkül is rotyogtathatod.

✔️Friss bazsalikommal tálalva még látványosabb.

✔️Basmati rizzsel szerintem különösen jól működik. 🍚