Klasszikus gombaleves - tejfölös, zöldséges gombaleves

Nagyon sokféle gombalevest készítettem és kóstoltam már, de ez a változat nálam az egyik nagy kedvenc lett. 🍄

A zöldségekkel és sok-sok gombával készült leves önmagában is igazán finom, de én vajas galuskával szeretem a legjobban. Ha viszont egyszerűbb változatra vágytok, galuska nélkül is bátran elkészíthetitek, úgy is nagyon finom és tartalmas.

Egy tányér forró, házias gombaleves szerintem bármelyik évszakban jól tud esni. ❤️

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

Hozzávalók:
- 500 g gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 200 g sárgarépa
- 100 g fehérrépa
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál keményítő
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 db babérlevél (elhagyható)

- só, bors

◾️Az olajon üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát és alacsony lángon 10 percig dinszteljük. 

◾️Közben a gombát 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk a zöldségekhez és újabb 3 percig pároljuk. 

◾️Meghintjük pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, elkeverjük, felöntjük 1,2 liter vízzel és alacsony lángon főzni kezdjük a levest. 

◾️Forrástól számított 15 perc után a tejfölt és a keményítőt alaposan összekeverjük. ◾️Hozzámerünk 4-5 evőkanálnyi levet, kikeverjük, és visszaöntjük a levesbe ha a zöldségek megpuhultak.

💡Kitti tippjei:

✔️Friss csiperkéből és erdei gombából is elkészíthető.

✔️A gombát ne vágd túl vékonyra, így kellemesebb állaga marad.

✔️A zöldségeket érdemes alacsony lángon megpárolni, ettől finomabb lesz az alap.

✔️A tejfölös habarást mindig hőkiegyenlítéssel add a leveshez.

✔️A keményítő miatt a levest már csak rövid ideig forrald.

✔️A babérlevelet tálalás előtt vedd ki.

✔️Vajas galuskával tartalmasabb, de betét nélkül is finom.

✔️Egy kevés friss petrezselyemmel tálalva még mutatósabb. 🌿