Pisztáciás tiramisu házi babapiskótával - krémes, egyszerű desszert

A Dubai csoki láz óta még nagyobb népszerűségnek örvend a pisztácia 😊💚. Nálam is jöhet minden, ami pisztáciás, legyen szó sütiről, fagyiról vagy éppen egy krémes desszertről.

Ez a pisztáciás tiramisu ráadásul végtelenül egyszerűen elkészíthető, így különösebb sütőtudomány nélkül is élvezhetjük a pisztácia különleges ízét. 💚

A tiramisu alapját én most házi, mandulalisztes babapiskótával készítettem, amelyből egy teljes kiőrlésű változat már szintén megtalálható a blogon.

A puha babapiskótát vaníliás-mascarponés krém öleli körbe, a rétegek pedig néhány óra pihentetés után szépen összeérnek.

Ha szeretitek a pisztáciát, ezt a desszertet szerintem érdemes kipróbálni. 😊💚

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 175°

Idő: 15 perc

A babapiskóta hozzávalói:

- 4 tojás

- csipet só

- 30 g 1:4 édesítő

- 120 g mandulaliszt

- 1 teáskanál sütőpor

A krém hozzávalói:

- 400 ml tej

- 1 csomag Dr. Oetker pisztáciás pudingpor

- 250 g mascarpone

- 200 ml tejszín

- 20 g 1:4 édesítő

A mártogatáshoz:

- 120 ml tej

- mandulaaroma, ízlés szerint

◾️A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk.

◾️A fehérjét habosítani kezdjük a sóval és ha már elég stabil a hab, mehet bele az édesítő fele is, amivel kemény habbá verjük.

◾️A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra és sűrűre keverjük.

◾️Felváltva hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot és a sütőporral elkevert lisztet.

◾️Sima csövű habzsákba tesszük a tésztát és szilikon babapiskóta formába vagy sütőpapírral bélelt tepsire piskóta formákat nyomunk belőle.

◾️175°-ra előmelegített sütőben 15 percet sütjük.

◾️A pudingot a tejben az édesítővel sűrűre főzzük, majd egy folpackkal lefedve kihűtjük.

◾️A tejszínt habbá verjük.

◾️A mascarponét a pudinghoz adjuk és alaposan kikeverjük.

◾️Ezután hozzáforgatjuk a tejszínhabot is.

◾️A piskótával felváltva egy jénai tálba vagy kisebb tepsibe rétegezzük.

▪️Fontos, hogy az utolsó réteg krém legyen.

◾️Pár órára hűtőbe tesszük, hogy a piskóta megpuhuljon.

💡Tippek:

✔️A pudingot teljesen hűtsük ki, mielőtt hozzáadjuk a mascarponét.

✔️A tejszínt jól behűtve verjük kemény habbá.

✔️A babapiskótát csak röviden mártsuk a tejbe.

✔️Legalább néhány órát pihenjen a hűtőben, de egy éjszakás pihentetéssel még finomabb.

✔️Tálalás előtt szórhatjuk pisztáciatörmelékkel, illetve díszíthetjük málnával vagy pisztáciakrémmel.

✔️Ha előre készítjük, akár előző este is összeállíthatjuk.