Egyszerű májgombócleves puha májgombóccal

A májgombóc sokak számára mumus: nehéz eltalálni, hogy ne legyen túl kemény, de szét se főjön.

Pedig egyáltalán nem olyan bonyolult elkészíteni, mint elsőre gondolnánk. Ennél a változatnál a gombócmasszát pihentetjük a hűtőben, így könnyebben formázható, és a végeredmény kellemesen puha lesz.

Ezt az egyszerű receptet Betti's Daily Kitchen oldalán találtam, és rögtön megtetszett, hogy kevés hozzávalóból, gyorsan elkészíthető.

Egy tányér forró, zöldséges májgombócleves pedig szerintem igazi házias klasszikus – legyen szó vasárnapi ebédről vagy egy egyszerű hétköznapi vacsoráról. 😊

A leves hozzávalói:

- kb. 3-4 sárgarépa

- kb. 1-2 fehérrépa

- 1 kisebb fej hagyma

- kb. 100 g zöldborsó (lehet fagyasztott is)

- só, bors

- ételízesítő

- olaj

A májgombóc hozzávalói:

- 125 g májkrém

- 2 tojás

- só, bors

- majoranna

- 4 evőkanál zsemlemorzsa

◾️A leveshez a répákat meghámozzuk, felkarikázzuk.

◾️A hagymát is megtisztítjuk.

◾️Olajon a répákat és a borsót picit pirítjuk, majd hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát és felöntjük kb. 1,5-2 liter vízzel.

◾️Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel és lefedve, alacsony lángon puhára pároljuk a zöldségeket.

◾️A gombócokhoz a májkrémet, a tojásokat, a sót, a borsot, a majorannát és a zsemlemorzsát összedolgozzuk majd lefedjük és minimum fél órára hűtőbe tesszük.

◾️Ha megpuhultak a zöldségek a májas masszából vizes kézzel gombócokat formálunk és a levesbe tesszük őket.

◾️Kb. 10 percet főzzük és el is készültünk 😊.

💡Kitti tippjei:

✔️A májgombócmasszát érdemes legalább 30 percig hűtőben pihentetni, így könnyebben formázható.

✔️Ha a massza túl lágy, kevés zsemlemorzsával korrigálhatjuk, de ne adjunk hozzá egyszerre sokat, mert a gombóc kemény lehet.

✔️A gombócokat vizes kézzel könnyebb formázni.

✔️Érdemes először egy próbagombócot a levesbe tenni. Ha szépen egyben marad, jöhet a többi.

✔️A gombócokat ne főzzük túl erős forrásban, mert könnyebben széteshetnek.

✔️A gombóc méreténél számoljunk azzal, hogy főzés közben nagyobb lesz.

✔️Ha marad a levesből másnapra, a gombócok még jobban megszívják magukat a levessel, ezért tárolásnál erre érdemes számítani.