Ili néni sajtos pogácsája - puha, hajtogatott pogácsa egy családi recept alapján

Az oldalon van már néhány pogácsa recept, de van amikor egyszerűen annyira finomat kóstolok, hogy muszáj a receptjét elkérnem (és megosztanom veletek is 😉).

Ennek a mennyei poginak a receptje a sógornőm anyukájától, Ili nénitől származik. Innen is nagyon szépen köszönöm neki ❤️.

Röviden annyit tudok róla mondani, hogy nagyon finom, puha és egyszerűen abbahagyhatatlan. 😍

Ha van kedvetek készítsétek el Ti is 😊.

⏲️Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°

Idő: 25-30 perc

Hozzávalók:

- 500 g finomliszt

- 250 g margarin

- 2 teáskanál só

- 30 g friss élesztő

- 1 tojás + 1 tojássárgája

- 175 g tejföl (1 kis poharas)

- reszelt sajt

◾️A lisztet a sóval és a margarinnal elmorzsoljuk.

◾️Ezután hozzáadjuk az élesztőt (nem kell felfuttatni), a tejfölt, a tojást valamint a tojássárgáját és összeállítjuk a tésztát.

◾️1 órát hideg helyen pihentetjük.

◾️Ezt követően kinyújtjuk a tésztát, szórunk rá reszelt sajtot és hajtogatjuk (fentről és lentről középre hajtjuk, majd jobbról és balról is behajtjuk).

◾️30 percet pihentetjük. 

◾️Ezt a műveletet (nyújtás, sajtozás, hajtogatás, pihentetés) 3x ismételjük meg.

◾️Ezután kinyújtjuk a tésztát, egy közepes szaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket.

◾️Megkenjük őket tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal még a tetejüket.

◾️Végül megsütjük a pogikat.

💡 Tippek: 

✔️A pogácsákat ne süsd túl, akkor lesznek igazán puhák. Amint szép aranybarnára sülnek, már ki is veheted őket a sütőből.

vagy

✔️Frissen a legfinomabb, de másnap is puha marad, ha kihűlés után jól záródó dobozban tárolod.