Tejszínes gesztenyetorta - krémes, könnyű és igazán ünnepi finomság gesztenyével

A gesztenye nálunk igazi őszi kedvenc. 🌰😊 Legyen szó gesztenyepüréről, krémlevesről vagy akár egy finom süteményről, mindig örömmel készítek belőle valami finomságot.

Most egy igazán krémes és mutatós gesztenyetorta került az asztalra, ami szerintem ünnepi alkalmakra is tökéletes választás. A puha piskótalapokat lágy gesztenyekrém és tejszínhab teszi igazán különlegessé. 🍰

Ha szeretitek a gesztenyés desszerteket, ezt a tortát érdemes kipróbálnotok. 😊❤️

⏲️ Sütés: Hőlégkeverés

Hőfok: 160°

Idő: 60-65 perc

Eredeti recept: Bebepiskóta

A piskóta hozzávalói:

- 7 tojás

- 101 g teljes kiőrlésű liszt

- 44 g finomliszt

- 36 g 1:4 édesítőszer

- 1 teáskanál sütőpor

A krém hozzávalói:

- 40 g keményítő

- 2 tojássárgája

- 25 g 1:4 édesítőszer

- 300 ml tej

- 500 g natúr gesztenyemassza

- 500 ml habtejszín

A burkoláshoz:

- 200 ml habtejszín

- 160 g mascarpone

- édesítőszer, ízlés szerint

◾️A tojásokat habosítani kezdjük (7-8 perc).

◾️Ha már elég stabil a hab, hozzáadjuk az édesítőszert is.

◾️A liszteket a sütőporral átszitáljuk, és a tojásos keverékhez adjuk.

◾️Óvatosan beleforgatjuk, hogy a habot ne törjük össze.

◾️26 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a tésztát és 160°-ra előmelegített sütőben 60-65 percet sütjük légkeverésen.

◾️Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd kivesszük a formából és 3 lapra vágjuk.

◾️A tojások sárgáját, a keményítőt és az édesítőszert a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük, folyamatosan kevergetve.

◾️Ezután teljesen kihűtjük folpackkal lefedve, hogy ne bőrösödjön be.

◾️A gesztenyemasszát a kihűlt krémmel kikeverjük.

◾️500 ml tejszínt (ízlés szerinti édesítőszerrel) habbá verünk és óvatosan hozzáforgatjuk a gesztenyés krémet is.

◾️A krémből kb. 5-6 evőkanálnyit félreteszünk, a többivel pedig betöltjük a lapokat. A tetejére is kenjünk egy vékony réteget.

◾️A burkoláshoz a tejszínt habosítani kezdjük, és amikor már stabilabb a hab, mehet hozzá a mascarpone és az édesítőszer is.

◾️Bevonjuk vele a torta külsejét és a tetejét is.

◾️Végül a félretett krémmel tetszés szerint díszítjük.

💡 Tippek:

✔️A piskótát érdemes teljesen kihűteni, mielőtt három lapra vágod, így kevésbé morzsálódik.

✔️A főzött krémet mindig teljesen hűtsd ki, mielőtt a gesztenyemasszát és a tejszínt hozzáadod.

✔️A tejszínt jól lehűtve verd fel, hogy szép stabil habot kapj.

✔️A tortát összeállítás után érdemes néhány órára, de akár egy egész éjszakára is hűtőbe tenni, így szépen megdermed és könnyebb lesz szeletelni.

✔️A díszítéshez félretett krémmel készíthetsz rozettákat vagy egyszerű habcsókokat, és egy kevés gesztenyemorzsával is feldobhatod.

✔️Ha igazán szép szeleteket szeretnél, forró vízbe mártott, majd megtörölt késsel szeleteld.

✔️A tortát akár egy nappal korábban is elkészíthetitek, másnapra még finomabb és szépen szeletelhető lesz. 😊