Banános tekercs vagy másnéven elefántkönnycsepp 🍌

Az elefántkönnycsepp nevet ez a süti arról kapta, hogy mikor felszeletelik, a banán kör alakja és a körülötte lévő tészta egy hatalmas könnycsepp formájára emlékeztet – innen jön a „könnycsepp” elnevezés.

Én jó pár évvel ezelőtt, az első munkahelyemen ismerkedtem meg vele, és már első kóstoláskor is nagyon ízlett 😊❤️.

A sütibe nem kell lisztet tennünk, ezért diétába is beilleszthető. A tetejére tetszés szerint kerülhet vékony csokoládés bevonat is 😊.

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°

Idő: 15 perc

📽 Videó a készítésről ide kattintva elérhető

A tészta hozzávalói:

- 6 tojás

- 40 g kakaópor

- 1 mokkáskanál szódabikarbóna

- 4 evőkanál 1:4 édesítő

A krém hozzávalói:

- 2 banán

- 20 g kakaópor

- 25 g negyedannyi édesítő

- 200 g margarin

- 200 ml tej

- 2 evőkanál vaníliás pudingpor

- 1 tojás

◾️A tojásokat kettéválasztjuk.

◾️A sárgáját az édesítővel fehéredésig keverjük.

◾️Hozzáadjuk a kakaóport és a szódabikarbónát, amivel szintén elkeverjük a tojások sárgáját.

◾️Óvatosan beleforgatjuk a tojások habbá vert fehérjét.

◾️Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe egyengetjük a tésztát, és 180°-ra előmelegített sütőben 15 percet sütjük.

◾️Ha picit kihűlt lehúzzuk róla a sütőpapírt és nedves konyharuha segítségével feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihűlni.

◾️A tojást, a pudingport és a tejet csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. Ezután folpackkal lefedve kihűtjük a krémet.

◾️A margarint az édesítővel habosra keverjük és hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet is.

◾️A krémet kétfelé vesszük és az egyik részhez hozzáadjuk a kakaóport.

◾️Kitekerjük a tésztalapot és először a sárga, majd a kakaós krémmel megkenjük.

◾️A süti szélére tesszük a meghámozott, egész banánokat és óvatosan feltekerjük a tésztát.

◾️Hűtőbe tesszük néhány órára.