Eperkrémleves túrógombóccal - frissítő, nyári gyümölcsleves

Az eper az egyik olyan gyümölcs, amit talán mindenki szeret. ❤️🍓

Rengeteg desszertet és finomságot készíthetünk belőle, de önmagában is szuper, legyen szó tejszínhabról vagy akár csokoládéba mártva. 😊

Nálunk most egy finom, krémes eperkrémleves készült belőle, amit házi túrógombócokkal koronáztam meg.

Jól behűtve igazi frissítő lehet a meleg nyári napokon. 🍓

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

Hozzávalók:

- kb. 500 g eper (lehet fagyasztott is)

- őrölt fahéj, ízlés szerint

- csipet őrölt szegfűszeg

- édesítőszer, ízlés szerint

- citromlé, ízlés szerint

- 1 evőkanál keményítő

- 100 ml natúr joghurt

- 200 ml tejszín

A túrógombóc hozzávalói:

- 3 evőkanál búzadara

- 250 g túró

- édesítőszer, ízlés szerint

- 1 tojás

◾️Az epret kb. 1 liter vízzel felöntjük, hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget illetve az édesítőt és lefedve főzni kezdjük.

◾️Amint felforr, alacsony lángon 15-20 percet főzzük.

◾️Közben a joghurtot, a tejszínt és a keményítőt csomómentesre keverjük.

◾️Az epret egy botmixerrel egyneműsítjük, visszatesszük a hőre és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a joghurtos keveréket is.

◾️Ha szükséges ízesítjük még citromlével.

◾️1-2 percet forraljuk és el is készültünk.

◾️Kicsit hagyjuk hűlni, majd pár órára tegyük hűtőbe.

◾️A gombóchoz a túrót, az édesítőt és a  búzadarát kikeverjük.

◾️Hozzáadjuk a tojást, szintén alaposan elkeverjük és 30 percre hűtőbe tesszük.

◾️A hűtőből kivéve gyöngyöző vízbe tesszük a gombócokat.

◾️Ha feljönnek a víz tetejére, 1 percet főzzük még őket, majd óvatosan szedjük ki őket a vízből egy szűrőkanál segítségével.

💡Tippek:

✔️Érett, zamatos eperrel lesz igazán finom.

✔️Fagyasztott eperből is elkészíthető.

✔️A fahéj és a szegfűszeg mennyiségével érdemes óvatosan bánni, hogy ne nyomják el az eper ízét.

✔️A citromlé szépen kiemeli az eper édességét.

✔️A levest jól behűtve kínáljuk.

✔️A túrógombócokat ne főzzük erősen lobogó vízben, mert könnyebben széteshetnek.

✔️Tálaláskor tejszínhabbal, friss eperrel vagy néhány mentalevéllel is díszíthetjük.

✔️A túrógombócokat akár külön is elkészíthetjük, és tálalásig hűtőben tarthatjuk.