Nyírségi gombócleves 🥔🍲

A nyírségi gombóclevessel a tanulmányaim során találkoztam először, jó pár évvel ezelőtt 😊.

Készült már Nálunk Karácsonyra is, mert szerintem igazán ünnepi leves 😊.

A látszattal ellentétben nem igényel különösen sok időt az elkészítése, a burgonyagombóc is pillanatok alatt meg van, és amennyiben az asztalra varázsoljuk, biztosan mindenkit leveszünk a lábáról vele 😊.

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

Hozzávalók:

- 1 fej hagyma

- 400 g sertéshús (sertéslapocka vagy comb)

- 2 sárgarépa

- 1 petrezselyemgyökér

- 250 g gomba

- 300-400 g zöldborsó

- só, bors

- olaj

- 200 ml tejszín

- 1 evőkanál liszt

- ½ citrom leve

A burgonyagombóc hozzávalói:

- 200 g burgonya

- só

- 100 g liszt

- 1 tojás

◾️A húst megmossuk és felkockázzuk.

◾️A répát, a gyökeret, a gombát és a hagymát megpucoljuk.

◾️A hagymát apró kockára vágjuk és az olajon megpirítjuk.

◾️Ezután hozzáadjuk a húst és fehéredésig sütjük.

◾️Felöntjük kb. 1-1,5 l vízzel és lefedve 30 percet főzzük.

◾️Hozzáadjuk a felkarikázott répát és petrezselyemgyökeret.

◾️Ízesítjük sóval és borssal és újabb 30 percet főzzük.

◾️Mehet bele a felszeletelt gomba is.

◾️Nagyjából újabb fél óra után beletesszük a borsót is és készre főzzük a levest.

◾️Közben elkészítjük a gombócokat.

▪️A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, megmossuk és megfőzzük.

▪️Ha megfőtt leszűrjük és hagyjuk hűlni egy kicsit.

▪️Ezután összetörjük és beletesszük a tojást, a lisztet és a sót is.

▪️Összeállítjuk a tésztát és kisebb kb. meggyszemnyi gombócokat formázunk belőlük. 

▪️Amíg a leves fő, a hűtőbe tesszük őket.

◾️A tejszínt a a liszttel csomómentesre keverjük és a kész leveshez adjuk, majd belefacsarjuk a citrom levét is.

◾️Végül beletesszük a gombócokat is és pár perc alatt megfőzzük őket.

▪️Akkor vannak készen, ha a leves tetejére feljönnek.