Kolozsvári gombás csirkemáj 🍄

Nálunk elég gyakran kerül az asztalra csirkemájjal készült fogás, mert amellett, hogy gyorsan elkészül, nagyon sok vitamint és vasat is tartalmaz.

A csirkemáj nagyon sokféleképp elkészíthető és feldobható. Készíthetjük rántva, baconba göngyölve vagy egy finom raguként 😊.

Én most ez utóbbit választottam 😊.

Ha ti is kedvelitek a csirkemájat, mindenképpen próbáljátok ki 😊.

Hozzávalók:

- 500 g csirkemáj

- 150 g füstölt szalonna vagy kolozsvári szalonna

- 2 fej hagyma

- 250 g gomba

- só, bors

- majoranna

- 1 teáskanál pirospaprika

- 140 g tejföl

- 2 evőkanál liszt

◾️A szalonnát apró kockákra vágjuk, a hagymát pedig felszeleteljük.

◾️A szalonnát lepirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a gombát is, amiket szintén megpirítunk.

◾️A csirkemájat megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk, ezután pedig mehet a hagymás-gombás raguhoz. Fehéredésig sütjük.

◾️Ezután felöntjük 50 ml vízzel és ízesítjük a borssal, a majorannával és a pirospaprikával (a sót csak a végén adjuk hozzá, mert másként megkeményedik tőle a máj).

◾️Lefedjük és 15-20 perc alatt, alacsony lángon puhára pároljuk.

◾️A tejfölt a liszttel és pici vízzel csomómentesre keverjük és folyamatosan kevergetve a májhoz adjuk.

◾️Végül sózzuk és el is készültünk.

🍚 Köret: Párolt rizs, petrezselymes rizs, bulgur.