Juliska szelet - kakaós-diós sütemény főzött krémmel👵❤️

Egy újabb gyöngyszem Mama régi receptjei közül. 🥰

Igazi kincsként őrzöm Mama régi receptkönyvét és a kézzel írt receptjeit. Mindig különleges érzés egy-egy ilyen régi családi receptet elkészíteni, hiszen nemcsak egy sütemény kerül az asztalra, hanem egy kis darab a régi emlékekből is. ❤️

A Juliska szelet egy finom kakaós-diós piskótából és főzött krémből áll, a tetejére pedig vékony csokoládéréteg vagy csokoládéreszelék kerül.

Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy én nem vágtam félbe a piskótát, hanem az egészben hagyott tészta tetejére kentem a krémet. Természetesen, ha szeretnétek, két lapra is vághatjátok, és a krémet a két lap közé kenhetitek. 😊

Egy igazi régimódi, házias sütemény, amit Mama receptjei között találtam, és amit öröm volt újra megsütni. ❤️

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°

Idő: 30 perc

A tészta hozzávalói:

- 140 g teljes kiőrlésű liszt

- 60 g finomliszt

- 4 tojás

- 12 evőkanál víz

- 1 csomag sütőpor

- 1 marék darált dió

- 1 evőkanál kakaópor

- 60 g 1:4 por édesítő

A krém hozzávalói:

- 300 ml tej

- 3 evőkanál liszt

- 200 g margarin

- 50 g 1:4 por édesítő

◾️A tojásokat kettéválasztjuk.

◾️A sárgáját az édesítővel és a vízzel alaposan kikeverjük.

◾️A fehérjét habbá verjük.

◾️Az átszitált lisztekhez hozzáadjuk a sütőport, a diót és a kakaóport.

◾️A sárgájához felváltva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tojásfehérje habot, vigyázva, hogy ne törjük össze.

◾️Egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe egyengetjük a tésztát és 180°-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük (TŰPRÓBA).

◾️Ha megsült egy rácsra borítjuk és megvárjuk míg kihűl.

◾️A krémhez a lisztet a tejben sűrűre főzzük és kihűtjük.

◾️A puha margarint az édesítővel habosra keverjük és beledolgozzuk a kihűlt főzött krémet is.

◾️A piskótát vagy kettévágjuk és közé illetve a tetejére is kenünk krémet, vagy egyben hagyjuk és csak a tetejét kenjük meg.

💡Kitti tippjei:

✔️A tojásfehérjét óvatosan forgassuk a masszába, hogy a piskóta könnyű maradjon.

✔️A főzött krémet teljesen hűtsük ki, mielőtt a margarinhoz adjuk.

✔️A margarin legyen szobahőmérsékletű, így szebb, habosabb krémet kapunk.

✔️Ha a krémet a piskóta tetejére kenjük, érdemes a süteményt hűtőbe tenni néhány órára, hogy szépen szeletelhető legyen.

✔️A csokoládéréteget csak akkor tegyük rá, amikor a krém már megfelelően lehűlt.

✔️Másnap még finomabb, amikor a piskóta és a krém szépen összeér. ❤️