Szilvás gombóc túrós tésztából, teljes kiőrlésű liszttel – cukormentes recept

A szilvás gombóc nekem nemcsak finom házi édesség, hanem kedves gyermekkori emlék is: illata és íze mindig a Nagymamámat idézi. 👵❤️

Most a klasszikus burgonyás tészta helyett puha túrós tésztából készítettem, sűrű szilvalekvárral töltve – de friss szilvával is mennyei! A gombócokat pirított teljes kiőrlésű zsemlemorzsába vagy búzadarába forgattam, és édesítőszerrel igazítottam a receptet a saját konyhámhoz. 😊

Az őszi szilvaszezon tökéletes alkalom, hogy ti is elkészítsétek ezt a gyorsan családi kedvenccé váló, nosztalgikus finomságot! 🥰❤️

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva megtekinthető

Hozzávalók:

- 72 g finomliszt

- 168 g teljes kiőrlésű liszt

- 40 g margarin

- 4 tojássárgája

- 2 teáskanál 1:4 édesítőszer

- 500 g túró

- 1 csipet só

- szilvalekvár

A forgatáshoz:

- 200 g búzadara

- 200 ml víz

- olaj

vagy

- 8 evőkanál teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

- olaj

◾️A liszteket átszitáljuk.

◾️Hozzáadjuk a túrót, a  puha margarint, a tojások sárgáját, az édesítőt és a sót majd összegyúrjuk a tésztát.

◾️Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát és egyforma négyzetekre vágjuk.

◾️Minden négyzet közepére teszünk egy csapott evőkanál lekvárt, majd a szemben lévő sarkokat összecsípjük és gombócokat formálunk.

◾️A búzadarát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a vizet, keverünk rajta párat és a tűzről levéve, lefedve hagyjuk, hogy megpuhuljon. 

◾️Mielőtt a gombócokat megforgatjuk benne egy villával fellazítjuk.

◾️A zsemlemorzsánál hasonlóan járunk el.

▪️A morzsát az olajon megpirítjuk és áttesszük egy másik edénybe vagy tálba, tányérba, amíg nem forgatjuk bele a gombócokat.

◾️A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük (ne zubogva forrjon a víz), és addig főzzük őket, amíg a víz tetejére feljönnek.

◾️Végül beleforgatjuk a zsemlemorzsába vagy a búzadarába.

💡Kitti tippjei:

✔️A túró nedvességtartalmától függően változhat a szükséges liszt mennyisége.

✔️A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd, és lehetőleg egyforma négyzeteket vágj.

✔️Ne töltsd túl a gombócokat, a széleket pedig alaposan csípd össze.

✔️A főzővíz csak gyöngyözve forrjon, így kisebb eséllyel nyílnak szét a gombócok.

✔️A morzsát közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsd, hogy ne égjen meg.

✔️Porédesítővel megszórva tálald, ha szeretnéd megőrizni a cukormentes változat jellegét.

✔️A szilvalekvár helyett, ha egész fagyasztott szilvát használsz töltelékként, ügyelj arra, hogy a gyümölcs ne legyen túl vizes.