Csirkepörkölt - klasszikus magyar kedvenc gazdag szafttal

A csirkepörkölt a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele. Igazi házias klasszikus, ami generációkat köt össze.

Régebben kizárólag csirkemellből készült pörköltet ettem, de ez az évek során teljesen megváltozott. Ma már szívesen készítem csirkecombból, sőt nálunk csirkemell, csirkemáj és csirkezúza is kerül bele.

Ha egy igazán tartalmas, szaftos pörköltre vágytok, ezt a receptet bátran ajánlom.

Hozzávalók:

- kb. 4 csirkecomb

- 400 g csirkemell

- 250 g csirkezúza

- 250 g csirkemáj

- 2 fej hagyma

- 3-4 gerezd fokhagyma

- olaj

- só

- bors

- pirospaprika

◾️A csirkecombokat megmossuk és megtisztítjuk. A szintén megmosott csirkemellet kisebb darabokra vágjuk, a zúzát pedig megtisztítjuk, és apróra vágjuk.

◾️A megpucolt hagymát felkockázzuk, és az olajon megpirítjuk.

◾️Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, kb. 50 ml vizet.

◾️Mehet bele a csirkecomb, a mell és a zúza majd főzni kezdjük.

◾️Kb. 2 órát főzzük és közben, ha szükséges pótoljuk alatta a vizet.

◾️Közben megtisztítjuk a májat is.

◾️Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a májat és még 20 percet főzzük.

🍚Köret: Köretként galuskát (teljes kiőrlésűt találtok a blogon), durum tésztát, bulgurt kínálunk mellé. 

💡Tipp: 

✔️Tálaláskor kínálhatunk mellé tejfölt és friss kenyeret, másnap pedig még finomabb, mert az ízek még jobban összeérnek.