Rigó Jancsi - klasszikus csokoládés sütemény egyszerűbben

A Rigó Jancsi igazi klasszikus magyar sütemény, amelyet a csokoládé szerelmesei biztosan nem tudnak könnyen megunni. A kakaós piskótalapok között lágy, selymes csokoládékrém bújik meg, a tetejére pedig fényes csokoládémáz kerül.

Én ezúttal egy kicsit átalakítottam a hagyományos receptet, hogy cukormentesen is elkészíthető legyen, de az igazán csokoládés élmény megmaradjon. 😊

Kétféle cukormentes csokoládékrém kerül a piskótalapok közé, a tetejét pedig vékony csokiréteg zárja le. Igazi ünnepi desszert – és bizony, nem csak ünnepekre! ❤️

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°

Idő: 10-15 perc

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva megtekinthető

A tészta hozzávalói:

- 5 tojás

- 70 g 1:4 édesítőszer

- 100 ml víz

- 7 g sütőpor

- 65 g kakaópor

A krém hozzávalói:

- 1 liter habtejszín

- 100 g cukormentes étcsokoládé

- 100 g cukormentes tejcsokoládé

- 4 teáskanál negyedannyi édesítő

- 2 csomag zselatinfix

A csokimáz hozzávalói:

- 100 g cukormentes csokoládé

- 50 g margarin

- 1 evőkanál olaj

◾️A tészta alapanyagait alaposan összedolgozzuk, majd kettéosztjuk, és sütőpapíros tepsiben megsütjük mindkét lapot 180°-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt.

◾️A krémhez a csokikat egy-egy mélyebb tálba összetörjük.

◾️100 ml tejszínt felmelegítünk és fele-fele arányban az összetört csokikra öntjük. Ezután megvárjuk, míg kicsit megolvadnak, és simára keverjük őket.

◾️500 ml tejszínt 2 teáskanál negyedannyi édesítővel és az egyik csomag habfixálóval habosítani kezdünk, és amikor már fodrozódik, hozzáadjuk az étcsoki krémet és a habba dolgozzuk. Az így kapott krémet hűtőbe tesszük.

◾️A tejcsokis krémnél szintén habosítani kezdjük a tejszínt a maradék édesítővel és a másik csomag zselatinfixxel, majd ha már fodrozódik, mehet bele a tejcsokoládés krém.

◾️A rétegezés a következő:

kakaós lap->étcsokis krém->tejcsokis krém->kakaós lap->csokimáz

◾️A csokimázhoz a csokit, a margarint és az olajat vízgőz felett megolvasztjuk és bevonjuk vele a tészta tetejét.

◾️Pár órára tegyük hűtőbe.

💡Kitti tippjei:

✔️A csokoládékrémet ne keverd túl: amikor a megolvasztott csokoládé a tejszínhabba kerül, óvatosan dolgozd össze, hogy a krém könnyű és habos maradjon.

✔️A krémnek kell a hűtés: ha elkészült, tedd hűtőbe, így könnyebb lesz vele szépen megtölteni a süteményt.

✔️Szép szeletekhez: a csokimáz megszilárdulása után forró vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel vágd fel.

✔️Ne vágd fel túl korán: néhány óra hűtés után már szeletelhető, de ha egy éjszakát pihen a hűtőben, még szebben összeállnak a rétegek.

✔️A csokimázhoz az olaj nem véletlenül kerül: ettől a bevonat kevésbé lesz törékeny, így szeleteléskor kisebb eséllyel reped meg.

✔️Ha igazán mutatós süteményt szeretnél, a tetejére kerülő csokimázat még dermedés előtt érdemes előre bejelölni, így tálaláskor szép, egyforma szeleteket tudsz vágni.