Gaspacho - a klasszikus spanyol hideg zöldségleves

Nyáron, ha hűsítő, könnyű levesekről beszélünk, általában először a gyümölcslevesek jutnak eszünkbe. Pedig friss zöldségekből is készíthetünk mennyeien finom levest, ráadásul tényleg néhány perc alatt. 😊

A gazpacho egy hagyományos spanyol hideg zöldségleves, amelyet főzni sem kell. Elég hozzá egy turmixgép vagy botmixer, és már kezdődhet is a „főzés”. 😃

Én még az iskolában hallottam róla először, majd néhány évvel később egy balatoni étteremben volt szerencsém megkóstolni.

Jól behűtve nagyon-nagyon finom, frissítő nyári leves. 😊

Hozzávalók:

- 5 darab közepes paradicsom

- 1 kígyóuborka

- 2 darab paprika (lehet tv paprika, kápia, kaliforniai)

- 1 kisebb fej hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- ½ citrom leve

- 2 evőkanál olaj (olívaolaj a legjobb hozzá)

- só

- bors

- 100 ml víz

- 1 szelet szikkadt kenyér

◾️A paradicsomok alját x alakban bevágjuk, majd  1-2 percre forrásban lévő vízbe dobjuk. Ezután jeges vízbe átemelve picit visszahűtjük és lehúzzuk róla a héját.

◾️A meghámozott paradicsomot összedaraboljuk, a paprikát, az uborkát, a hagymát is apró kockákra vágjuk.

◾️A zöldségeket egy turmixgépbe tesszük. (Ha nincsen turmixgépedet, tedd egy tálba és egy botmixer segítségével is egyneműsítheted.)

◾️Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a citrom levét, a sót valamint a borsot.

◾️Mehet bele az olaj, a víz végül pedig tépkedjük rá a kenyérszeletet is.

◾️Ezután 5-6 percig erősebb fokozaton összeturmixoljuk az alapanyagokat.

◾️Pár órára hűtőbe tesszük, hogy lehűljön, és tálalhatjuk is.

💡Tippek:

✔️Érdemes érett, lédús paradicsomot használni, ettől lesz igazán ízletes.

✔️Ha intenzívebb uborkaízt szeretnénk, használhatunk egy kevéssel többet is.

✔️A gazpacho jól behűtve a legfinomabb, ezért érdemes legalább 2–3 órára hűtőbe tenni.

✔️ Jó minőségű extra szűz olívaolajjal még finomabb lesz.

✔️Tálaláskor kerülhet rá apróra vágott paradicsom, uborka, paprika vagy friss zöldfűszer.

✔️Pirított kenyérkockával, pirítóssal vagy akár fokhagymás krutonnal is kínálhatjuk.