Lecsós sertésszelet - szaftos, házias magyaros recept

A lecsós sertésszelet igazi klasszikus magyaros fogás: szaftos sertéshús és zamatos, paprikás-paradicsomos lecsó találkozik benne. Egyszerű, kiadós és házias étel, amely egy hétköznapi ebédre éppúgy tökéletes, mint egy tartalmas vasárnapi ebédhez.

A lecsó önmagában is nagy kedvenc nálunk, de hússal elkészítve még laktatóbb és tartalmasabb lesz. Ráadásul a nyári szezonban, amikor a paradicsom és a paprika igazán ízletes, különösen finom. 😊

Mi párolt rizzsel szeretjük, de nokedlivel, tarhonyával vagy akár bulgurral is kínálhatjátok.

Hozzávalók:

- kb. 500 g sertéskaraj

- 5 közepes paradicsom

- 5 paprika

- 2 fej hagyma

- olaj

- só

- bors

- pirospaprika

◾️A húst felszeleteljük, megmossuk és kiklopfoljuk.

◾️Az olajon egy mélyebb serpenyőben elősütjük a húsokat, majd egy tányérra szedjük őket.

◾️A paprikát és a paradicsomot felkockázzuk, a hagymát pedig felszeleteljük.

▪️ Én a paradicsom héját lehúztam, mert a párom így szereti. Ezt úgy tudjátok a legkönnyebben megtenni, hogy a paradicsomokat keresztben bevágjátok, majd 1 percre forró vízbe teszitek őket. Ezután mehetnek hideg vízbe és már le is húzhatjuk könnyedén a héjukat.

◾️A visszamaradt olajon megpirítjuk a hagymát, majd a hőről levéve 50 ml vizet adunk hozzá és jöhet bele a pirospaprika, a paradicsom, a paprika valamint a só és a bors is.

◾️Megvárjuk, míg felforr és visszatesszük bele a húsokat.

◾️Kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk fedő alatt, alacsonyabb lángon.

💡Kitti tippjei:

✔️A paradicsom héját könnyen eltávolíthatod: keresztben vágd be, forrázd le, majd tedd hideg vízbe – ezután könnyen lehúzható a héja.

✔️A sertéskarajt ne süsd túl: ha kiszárad, a végeredmény kevésbé lesz szaftos. A lecsóban, fedő alatt szépen megpuhul.

✔️A húst érdemes először elősütni, így finomabb kérget kap, és több íz marad benne.

✔️A lecsót készítheted sűrűbbre vagy szaftosabbra attól függően, milyen köretet választasz mellé.

✔️Karaj helyett sertéstarjából is elkészíthető, ami valamivel zsírosabb, de nagyon szaftos eredményt ad.

✔️Másnap is finom, ezért akár előre is elkészíthető.