Kossuth-kifli 🇭🇺🥐

Kossuth nem tartozott a nagy ínyencek közé, mégis elneveztek róla egy édességet.

A híres „kifli” története a reformkori pozsonyi országgyűlések időszakába nyúlik vissza. A képviselők akkoriban Palugyai Jakab Vasforrás nevezetű vendéglőjében ebédeltek, amely után kávét és édességet is fogyasztottak. Kossuthnak a legenda szerint nagy kedvence volt a könnyed, citromos piskóta. Később, mikor a politikust az egész országban ismerték, Palugyai elnevezte róla, hátha jót tesz majd az üzletnek. Az ősmarketinges fogás jól működött és a Kossuth-kifli nemcsak a reformkor egyik legkedveltebb desszertje lett, hanem a receptje ugyan több formában, de a mai napig fent maradt. 

Már régóta szemezgettem ezzel a sütivel és mikor máskor lett volna alkalmasabb elkészíteni, mint a Nemzeti Ünnepen 🇭🇺.

A tészta egy vajas-citromos piskóta, amit sütés előtt durvára vágott dióval, mandulával meghintünk. Sütés és kicsi hűtés után pedig kifli formákat szaggatunk belőle.

Készítsétek el ti is és fogyasszátok egészséggel 😊.

🎥: Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

Sütési hőfok: 180°
Sütési idő: 20-25 perc

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 50 g 1:4 édesítő

- 200 g margarin vagy vaj

- 1 csomag zero vanillin

- 2 evőkanál rum

- ½ Bio citrom reszelt héja

- csipet só

- ½ csomag sütőpor

- 140 g teljes kiőrlésű liszt

- 60 g finomliszt

- 100 g durvára vágott dió

◾️A tojásokat kettéválasztjuk.

◾️Az olvasztott, de nem forró margarint, az édesítőt, a zero vanillint, a sót, a citrom héját és a rumot kikeverjük.

◾️Mehet bele a tojások sárgája és azzal is keverjük még picit.

◾️A tojások fehérjét habbá verjük.

◾️A liszteket a sütőporral átszitáljuk és a tojásfehérje habbal felváltva a tojássárgájás krémhez adjuk. (Vigyázzunk, a habot ne törjük össze.)

◾️Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük és megszórjuk a dióval, mandulával.

◾️180°-ra előmelegített sütőben 20-25 percet sütjük.

◾️Ha megsült és kihűlt egy közepes méretű pogácsa szaggatóval félholdakat szaggatunk a tésztából.

💡Tipp: Por édesítővel meghintve tálaljuk.