Epres képviselőfánk 🍓

Nagyon könnyű, nagyon epres, nagyon habos..mintha egy ☁️ harapnánk.

Szerintem mindenképp érdemes kipróbálni és a tészta készítéstől se riadjatok vissza, mert nagyon egyszerű és óriás sikerélmény nézni, ahogy a fánkok növekednek sütés közben..😊.

Szóval sütésre fel és készítsétek el ti is ezt a tavaszváró finomságot 🌸🌺.

🎥: Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

A tészta hozzávalói:

- 91 g teljes kiőrlésű liszt

- 39 g finomliszt

- 200 ml víz

- 100 g margarin

- csipet só

- 1 teáskanál édesítőszer

- 3 darab L-s vagy 4 darab M-s méretű tojás

A krém hozzávalói:

- 300 g friss eper

- 500 ml habtejszín

- 250 g mascarpone

- 2 csomag habfixáló

- édesítőszer ízlés szerint

◾️A vizet melegíteni kezdjük és hozzáadjuk a margarint, a sót és az édesítőszert. 

◾️Megvárjuk, míg teljesen elolvad a margarin és mehet bele a liszt is, amivel 1-2 percet reszteljük a tésztát.

◾️Pici kihűtjük a tésztát és egyesével hozzáadjuk a tojásokat (minden tojást alaposan dolgozzunk el a tésztával).

◾️Ezután egy habzsákba töltjük (csillag alakú díszítőcsövet használjunk) a tésztát és egy sütőpapírral bélelt tepsire halmokat készítünk.

◾️Vízzel megspricceljük a fánkokat.

◾️210°-ra előmelegített sütőben 10 percet sütjük, majd 190°-on 12 percet, 170°-on 20 percet és végül 160°-on 5 percet, de azt már nyitott ajtónál 😊.

◾️Ezt követően hagyjuk kihűlni a fánkokat.

◾️Közben elkészítjük a krémet:

▪️ Az epret megmossuk és feldaraboljuk, majd egy botmixerrel lepürésítjük.

▪️ A tejszínt a habfixálóval és az édesítővel habosítani kezdjük, és amikor már fodrozódik a tejszín, mehet bele a mascarpone.

▪️ Az így elkészült krémbe beleforgatjuk az eperpürét.

◾️A fánkokat félbevágjuk és szintén egy csillag alakú díszítőcső segítségével megtöltjük a sütiket.

💡Tipp: Megszórjuk por édesítővel és már fogyaszthatjuk is.