Töltött dagadó - hagyományos, szaftos családi fogás

Én akkor találkoztam először ezzel az étellel, amikor a páromhoz költöztem, és az Anyukája készített nekünk töltött dagadót.

Nagyon ízlett akkor, és azóta is sokszor kérjük, hogy készítsen, amikor ünnepekkor összejön a család. 😊

Nálunk ezért ez nem egyszerűen egy ünnepi húsétel, hanem egy olyan családi fogás is, amihez kedves emlékek kapcsolódnak.

A dagadóba fűszeres, csirkemájjal gazdagított darált húsos töltelék kerül, majd lassan, fólia alatt sül puhára, a végén pedig szép pirosra pirítjuk.

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 190°
Idő: 120 perc

Hozzávalók:

- 1 darab felszúrt dagadó (mi ezt hentessel szúrattuk fel, de otthon is megtudjátok csinálni)

- 250 g darált hús

- 2 szikkadt zsemle beáztatva

- 5 darab csirkemáj

- 2 tojás

- só

- bors

- 2 gerezd fokhagyma

- ízlés szerint friss petrezselyemzöld

- olaj vagy zsír

◾️A zsemléket beáztatjuk, a csirkemájat pedig elkaparjuk.

◾️A dagadót kívül és belül is sóval alaposan bedörzsöljük.

◾️A darált húst a fűszerekkel, a tojással és a felaprított petrezselyemmel összekeverjük, majd mehet hozzá a kinyomkodott zsemle és a csirkemáj is.

◾️Ezt a masszát a dagadóba töltjük, végül pedig egy hústűvel összetűzzük a száját.

◾️Egy tepsibe vagy sütőedénybe tesszük és olvasztott zsírral vagy olajjal megcsorgatjuk.

◾️190°-ra előmelegített sütőben 15 percet hagyjuk (amíg a hús kifehéredik), majd 150 ml vizet aláöntünk és fóliával lefedve 1,5 órát sütjük.

◾️Ezután a fóliát levéve 200°-on pirosra sütjük.

💡Tippek:

✔️A dagadót érdemes már a hentessel felszúratni, így biztosan megfelelő méretű töltési nyílást kapunk.

✔️Ne töltsük teljesen tele, mert a töltelék sütés közben kissé megduzzadhat.

✔️A nyílást mindig alaposan zárjuk le, hogy a töltelék ne folyjon ki.

✔️A fólia alatt történő sütés segít abban, hogy a hús szaftos és puha maradjon.

✔️A végén fólia nélkül pirítsuk szép aranybarnára.

✔️Szeletelés előtt hagyjuk 10–15 percet pihenni, így szebben lehet szeletelni.

✔️Petrezselymes vagy főtt burgonyával nagyon finom, de párolt zöldséggel és savanyúsággal is kínálható.

✔️Ünnepi alkalomra előző nap is elkészíthető, így tálaláskor már csak szeletelni kell.