Zserbótekercs 🍑

Ha már unnátok a hagyományos zserbót, akkor próbáljátok ki ezt a finom tekercset.

Az íze, mint az eredeti sütinek, csak nem lapokat sütünk, hanem tekercset készítünk a tésztából.

Szerintem Karácsonyra is szuper választás, ha ez a süti kerül az asztalra.

🎥: Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

Sütési hőfok: 180°
Sütési idő: 20-25 perc

A tészta hozzávalói:

- 280 g teljes kiőrlésű liszt

- 120 g finomliszt

- 37 g 1:4 édesítő

- 1 csomag szárított élesztő

- 100 g zsír

- 1 tojás

- 100 ml langyos tej

- 1 narancs reszelt héja

A töltelék hozzávalói:

- 300 g darált dió

- 250 g cukormentes baracklekvár

- 1 teáskanál rumaroma

- 1 kanál mézhelyettesítő

A máz hozzávalói:

- 180 g cukormentes étcsokoládé

- 2 kanál olaj

◾️A liszteket átszitáljuk.

◾️Hozzáadjuk az édesítőt, az élesztőt és a narancshéjat, majd összekeverjük.

◾️Mehet hozzá a tojás, az olvasztott zsír és a langyos tej is.

◾️Összegyúrjuk és kb. 20-30 percet pihentetjük.

◾️Közben elkészítjük a tölteléket. 

▪︎A diót a lekvárral, a rumaromával és a mézhelyettesítővel összekeverjük.

◾️A tésztát elfelezzük, és egyenként kinyújtjuk.

◾️A tölteléket is elfelezzük és megtöltjük a lapokat vele, majd feltekerjük.

◾️A sütőt 180°-ra előmelegítjük, és közben pihentetjük a tésztát még.

◾️A tekercseket egy fogpiszkálóval szurkáljuk meg pár helyen egészen az aljáig.

◾️Kb. 20-25 percig sütjük.

◾️Hagyjuk kihűlni.

◾️A csokoládét az olajjal gőz fölött megolvasztjuk és bevonjuk vele a tekercseket.