Rizsfelfújt/Rizskoch - egy családi kedvenc, Apa receptje alapján

A legfinomabb rizsfelfújtat nálunk mindig Apukám készítette. ❤️ Még emlékszem, amikor kislányként ott sürögtem-forogtam mellette a konyhában, és persze akkor még inkább csak figyeltem, hogyan készül.

Azóta én is megtanultam a fortélyokat, de ezen a recepten nem változtattam. Ma is ugyanúgy, Apa jól bevált módszere szerint készítem. 😊

Most egy erdei gyümölcsös öntettel tálaltam, ami szerintem nagyon jól passzol hozzá. Egyszerű, házias desszert, amihez nem kell különleges hozzávaló, mégis mindig jólesik belőle egy szelet. 🥰

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 175°

Idő: 45 perc

A rizskoch hozzávalói:

- 250 g rizs

- pici só

- 40 g vaj

- 750 ml tej

- 4 tojás

- 40 g 1:4 édesítő

- mazsola (ez elhagyható, ha nem szeretitek, vagy ha cukorbetegséggel, IR-el küzdötök)

A gyümölcsöntet hozzávalói:

- 250 g fagyasztott erdei gyümölcs mix (de használhattok málnát, epret esetleg áfonyát is)

- ízlés szerint édesítőszer

◾️A rizst feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi, majd hozzáadjuk a vajat és a sót. Megvárjuk, amíg felszívja a vizet a rizs.

◾️Hozzáadjuk a tejet és puhára főzzük benne a rizst.

◾️A tojásokat szétválasztjuk.

◾️A sárgáját az édesítőszerrel kikeverjük.

◾️A tojásfehérjét habbá verjük.

◾️A sárgájához adjuk a tejberizst.

◾️Óvatosan beleforgatjuk a habot is. Ekkor adjuk hozzá a mazsolát is.

◾️Egy sütőformát vagy kisebb tepsit kivajazunk  és lisztezünk majd beleöntjük a masszát.

◾️A sütőt 175°-ra előmelegítjük és 45 perc alatt megsütjük.

◾️Kicsit várjunk, míg hűl és csak utána szeleteljük.

◾️Az öntethez a fagyott gyümölcsöt felfőzzük az édesítővel.

💡 Tippek:

✔️A mazsolát nyugodtan elhagyhatjuk, ha nem szeretjük.

✔️Az erdei gyümölcsös öntet helyett készíthetjük málnával, eperrel vagy akár áfonyával is.

✔️Tálalhatjuk lekvárral, málnaszörppel vagy vaníliasodóval is.

✔️Érdemes megvárni, hogy a rizsfelfújt kicsit kihűljön, így szebben szeletelhető.

✔️Ha igazán krémes állagot szeretnénk, ne süssük túl, mert kihűlés közben még tovább szilárdul.