Őszibarack süti - klasszikus lakodalmas barack, ahogy régen készítették

Szerintem, aki járt már igazi falusi lakodalomban, annak nem kell bemutatnom ezt a finom és igazán mutatós süteményt. 😊

Néhány évvel ezelőtt már megpróbáltam elkészíteni, de akkor nem sikerült úgy, ahogy szerettem volna, mert túl nagyra készítettem a gombócokat.

Most viszont a párom édesanyjának receptje alapján újra nekiláttam, és végre szuperül sikerült. ❤️

Ezt a receptet ezért már bátran és nagy szeretettel osztom meg veletek is. Ha betartjátok a megfelelő méretet, szerintem nálatok is gyönyörű, mutatós őszibarack sütik készülnek majd. 🍑

⏲️Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°
Idő: 15 perc

A tészta hozzávalói:

- 150 g zsír

- 150 g porcukor

- 2 tojássárgája

- ½ csomag sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 125 ml tej

- ½ csomag szalagória

- 500 g liszt

A töltelék hozzávalói:

- 100 g margarin

- 100 g porcukor

- ½ csomag csokoládépuding

- 1 evőkanál baracklekvár

- rumaroma

- + a tészta kikapart része

A hempergetéshez:

- cukor

- ételfesték (zöld, sárga, piros)

◾️A zsírt a porcukorral, a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral és a tejjel kikeverjük.

◾️A lisztet a sütőporral és a szalagóriával összekeverjük.

◾️A lisztet hozzáadjuk a zsíros keverékhez és összegyúrjuk a tésztát.

◾️Kb. 30-40 percet hideg helyen pihentetjük.

◾️Diónyi gombócokat formálunk belőle és sütőpapíros tepsire tesszük őket (hézagosan, mert nőni fognak).

◾️Előmelegített sütőben (180°) szép aranysárgára sütjük (figyeljünk, mert könnyen megég).

◾️Közben a pudingot a tejben megfőzzük és kihűtjük.

◾️Ha kicsit hűltek, óvatosan egy kiskanál segítségével kikaparjuk a sütik belsejét és félretesszük.

◾️A margarint a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a pudingot, a lekvárt, az aromát, a sütik kikapart belsejét és összedolgozzuk.

◾️Egy sütit megtöltünk a krémmel majd egy másikkal összeragasztjuk.

◾️Ha összeragasztgattuk a sütiket megkenjük őket egy ecset segítségével az ételfestékkel (az egyik felét pirossal, a másikat sárgával vagy zölddel) és cukorba  hempergetjük a barackokat 😊.

💡Kitti tippjei:

✔️A gombócokat ne készítsük túl nagyra, mert sütés közben nőnek.

✔️Érdemes minden gombócot nagyjából azonos méretűre formázni.

✔️A süteményeket ne süssük túl barnára.

✔️A belsejüket még langyosan könnyebb kikaparni, de óvatosan dolgozzunk, nehogy áttörjük a héjat.

✔️A kikapart tésztát ne dobjuk ki, ez lesz a krém egyik alapja.

✔️A krémet ne töltsük túl, mert összeragasztáskor kifolyhat.

✔️A piros és sárga/zöld színezést ecsettel vékonyan érdemes felvinni.

✔️A cukorba forgatás után hagyjuk őket pihenni.

✔️Másnap még finomabb lehet, amikor a tészta kissé megpuhul a krémtől.