Fahéjas-szilvás galette (francia pite) 🥧

Az ősz hamisítatlan finomságai közé tartozik többek között az alma, a dió, a körte és persze a szilva is.

Nálam ez az évszak nem is igazi a finom gyümölcsök, sütik és a mennyei fahéj illat nélkül.

Ez a pite magában hordozza az évszak szinte minden varázsát, az ízeit és az illatát is.

Szerintem elengedhetetlen, hogy ki próbáljátok.

Sütési hőfok: 190°
Sütési idő: 40 perc

A tészta hozzávalói:

- 154 g teljes kiőrlésű liszt

- 96 g finomliszt

- 2 teáskanál 1:4 édesítőszer

- csipet só

- 100 g hideg vaj

- 50 ml hideg víz

A töltelék hozzávalói:

- 500 g szilva

- 2 teáskanál 1:4 édesítőszer

- vanília ízlés szerint

- fahéj ízlés szerint

- őrölt szegfűszeg ízlés szerint

- gyömbér ízlés szerint

- 1 kanál keményítő

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojás a kenéshez

◾️A liszteket átszitáljuk és az édesítővel, valamint a vajjal gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk.

◾️Hozzáadjuk a vizet, összegyúrjuk majd lapos korongot formálva belőle folpackba csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.

◾️A szilvát elnegyedeljük, hozzáadjuk az édesítőt, a fűszereket, a citrom héját és a keményítőt, majd összekeverjük.

◾️A sütőt 190°-ra előmelegítjük.

◾️A tésztát a hűtőből kivéve kb. 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk. 

▪️Én egy sütőpapíron nyújtottam, amit utána átemeltem a tepsibe.

◾️A szilvákat tegyük a tészta közepére úgy, hogy 2-3 cm maradjon a szélein.

◾️A kimaradt részt hajtogassuk a tésztára, az illeszkedésnél nyomjuk össze és kenjük meg a felvert tojással.

◾️Kb. 40 perc alatt süssük készre.