Fahéjas-szilvás galette - egyszerű francia pite cukormentesen

Az ősz egyik kedvenc ízkombinációja számomra a fahéjas szilva, ezért most egy rusztikus francia pitét készítettem belőle. ❤️

A galette szépsége éppen az egyszerűségében rejlik: nem kell tökéletes formára törekedni, a kissé szabálytalan szélek csak még háziasabbá teszik.

Az omlós tésztát illatos, fűszeres szilvatöltelék teszi igazán különlegessé. 

Ha szeretitek az őszi süteményeket, ezt a fahéjas-szilvás galette-et mindenképpen próbáljátok ki! 🥰

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 190°

Idő: 40 perc

A tészta hozzávalói:

- 154 g teljes kiőrlésű liszt

- 96 g finomliszt

- 2 teáskanál 1:4 édesítőszer

- csipet só

- 100 g hideg vaj

- 50 ml hideg víz

A töltelék hozzávalói:

- 500 g szilva

- 2 teáskanál 1:4 édesítőszer

- vanília, ízlés szerint

- fahéj, ízlés szerint

- őrölt szegfűszeg, ízlés szerint

- gyömbér, ízlés szerint

- 1 evőkanál keményítő

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojás a kenéshez

◾️A liszteket átszitáljuk és az édesítővel, valamint a vajjal gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk.

◾️Hozzáadjuk a vizet, összegyúrjuk majd lapos korongot formálva belőle folpackba csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.

◾️A szilvát elnegyedeljük, hozzáadjuk az édesítőt, a fűszereket, a citrom héját és a keményítőt, majd összekeverjük.

◾️A sütőt 190°-ra előmelegítjük.

◾️A tésztát a hűtőből kivéve kb. 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk. 

▪️Én egy sütőpapíron nyújtottam, amit utána átemeltem a tepsibe.

◾️A szilvákat tegyük a tészta közepére úgy, hogy 2-3 cm maradjon a szélein.

◾️A kimaradt részt hajtogassuk a tésztára, az illeszkedésnél nyomjuk össze és kenjük meg a felvert tojással.

◾️Kb. 40 perc alatt süssük készre.

💡Kitti tippjei:

✔️A tésztát ne gyúrd túl, mert ettől keményebb lehet.

✔️Ha a tészta nyújtás közben meglágyul, tedd vissza néhány percre a hűtőbe.

✔️Ha a szilva nagyon lédús, keverd össze a keményítővel közvetlenül a tészta megtöltése előtt.

✔️A gyümölcsöt ne halmozd túl vastagon a közepére, hogy a tészta alja is átsüljön.

✔️A szélek lekenéséhez felvert tojást használj, így szebb, fényesebb színt kapnak.

✔️Szeletelés előtt hagyd legalább 15–20 percet hűlni, mert a töltelék forrón még nagyon lágy.

✔️Langyosan, egy kevés fahéjas édesítővel vagy cukormentes vaníliás öntettel is kínálhatod.