Amerikai fahéjas csiga avagy cinnabon házilag, cukormentesen – puha, krémes sütemény

Az ősz egyik legjobb pillanata, amikor a hűvös napokon bekuckózhatunk a meleg lakásba, miközben a sütőből áradó fahéjas illat betölti az otthonunkat. 🍂 Ehhez tökéletesen illik a Cinnabon: a pihe-puha, amerikai fahéjas csiga selymes, krémes mázzal.

Most elkészítettem a saját, cukormentes változatomat, amelyet fűszeres fahéjas töltelék és lágy, mascarponés-fehércsokoládés máz tesz különlegessé. Bár a kelt tésztának időre van szüksége, minden perc várakozást megérnek az aranybarnára sült, illatos csigák.

Ha szeretitek a puha, foszlós, fahéjillatú süteményeket, mindenképpen próbáljátok ki ezt a házi Cinnabont! ❤️

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 175°

Idő: 20-25 perc

A tészta hozzávalói:
- 250 ml langyos tej
- 1 csomag szárított élesztő
- 1 kockacukor
- 385 g teljes kiőrlésű liszt
- 165 g finomliszt
- 1 csomag zero vanillin cukor
- 25 g 1:4 édesítő
- 2 tojás
- 100 g olvasztott vaj

A töltelék hozzávalói:
- 60 g 1:4 édesítő
- 60 g olvasztott vaj
- 4 teáskanál fahéj

A máz hozzávalói:
- 2 evőkanál mascarpone
- 1 evőkanál 1:4 édesítő porrá őrülve
- 3 evőkanál tej
- 50 g cukormentes fehércsokoládé

◾️A tejet meglangyosítjuk a cukorral és beleszórjuk az élesztőt. Elkeverjük benne és hagyjuk felfutni.
◾️A liszteket átszitáljuk, hozzáadjuk az édesítőt, a vaníliás cukrot, a tojást és az élesztőt.
◾️Dagasztani kezdjük, majd amikor már kicsit összeállt a tészta, belecsurgatjuk a vajat is.
◾️Kidagasztjuk és letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt megkelesztjük.
◾️Közben a töltelékhez az édesítőt a fahéjjal összekeverjük.
◾️A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjjal.
◾️Feltekerjük és egy cérna segítségével ujjnyi szeletekre vágjuk.
◾️Sütőpapíros tepsire tesszük és kb. 40 percet kelesztjük még.
◾️A sütőt 175°-ra előmelegítjük és 20-25 perc alatt megsütjük a csigákat.
◾️Eközben a máz hozzávalóit kikeverjük és még forrón, a tepsiben megkenjük vele a sütiket.

💡Kitti tippjei:

✔️Langyos tejet használjunk! A forró tej károsíthatja az élesztőt.

✔️Dagasszuk simára és rugalmassá a tésztát! ✔️Szükség esetén adjunk hozzá kevés lisztet vagy folyadékot.

✔️Hagyjuk kétszer megkelni! Meleg, huzatmentes helyen kelesszük duplájára, a második kelesztést se hagyjuk ki.

✔️Egyenletesen kenjük el a tölteléket, és ne tekerjük túl szorosan! Így minden falat ízes lesz, a csigák pedig szépen megemelkednek és átsülnek.

✔️Cérnával szeleteljük! Így nem nyomódnak össze.

✔️Ne süssük túl! A 20–25 perc irányadó; figyeljük a színüket, hogy ne száradjanak ki.

✔️A mázat kissé kihűlt csigákra kenjük! Így krémesebb marad és kevésbé olvad le.

✔️Tálalás előtt pihentessük röviden! A maradékot légmentesen zárva tároljuk, hogy puha maradjon.