Kelkáposztás Cordon Bleu - ropogós, töltött finomság

Amikor először találkoztam a kelkáposztás cordon bleu ötletével, azonnal felkeltette az érdeklődésemet: a hagyományos húsos változat helyett ezúttal zsenge, üde kelkáposztalevelek ölelik körbe a sós, karakteres sonkát és a lágyan olvadó sajtot. 

A végeredmény minden várakozásomat felülmúlta! A puha, zamatos kelkáposztalevél finom zöldséges íze remekül kiegészíti a sonka telt sósságát, miközben a sajt krémesen olvad szét a töltelékben. Mindezt aranybarnára sült, ropogós panír zárja körbe, amely minden harapásnál izgalmas kontrasztot teremt a belül omlós, szaftos és lágy falatokkal.

Ha szeretitek a rántott finomságokat, de szívesen kipróbálnátok valami igazán különlegeset is, ezt a változatot mindenképpen érdemes elkészítenetek. 

Rizzsel, burgonyával vagy friss, ropogós salátával kínálva laktató, illatos és ínycsiklandó fogás válik belőle – tökéletes választás egy egyszerű hétköznapi ebédhez vagy egy hangulatos vacsorához is. 😊

Hozzávalók:

- 1 közepes fej kelkáposzta

- só

- sajt

- sonka

- liszt

- tojás 

- zsemlemorzsa

- olaj

■ A kelkáposzta torzsát kivágjuk, majd forró sós vízbe tesszük és leveleire szedjük (ahogy fő a káposzta, úgy jönnek le könnyen a levelei).

■ Ha kihűlt, a vastag ereket levágjuk a levelekről és minden levélbe teszünk egy szelet sajtot és egy szelet sonkát.

■ Ezután feltekerjük és két oldalt "betömködjük", mint a töltött káposztát.

▪︎Ha esetleg szétjönnének, nyugodtan rögzíthetjük fogvájóval vagy hústűvel. Ezeket tálalás előtt mindenképpen szedjük ki belőlük.

■ A szokásos módon bepanírozzuk és bő, forró olajban kisütjük.

💡Kitti tippjei:

✔️A kelkáposztaleveleket ne főzd túl puhára, hogy feltekeréskor ne szakadjanak el.

✔️A vastag levélereket vágd le vagy vékonyítsd el, így könnyebb lesz megtölteni őket.

✔️A levelek széleit hajtsd be gondosan, hogy a sajt sütés közben ne folyjon ki.

✔️A megtöltött tekercseket panírozás előtt rövid időre tedd hűtőbe, így jobban megtartják a formájukat.

✔️Közepesen forró olajban süsd őket aranybarnára, majd papírtörlőn csepegtesd le.

✔️Rizzsel, burgonyapürével vagy friss salátával tálalva is nagyon finom. 😊