Cékla télire

Anyósomtól kaptunk céklát pár hete és gondolkodtam mire használhatnám fel.

Mivel nálunk a párom és a család több tagja is szereti a céklát, mint savanyúságot így ez mellett döntöttem.

Nekem 5 üveg lett ebből a mennyiségből.

Hozzávalók:

- 2 kg cékla

- 50 g 1:4 édesítőszer

- 300 ml 10%-os ecet

- 2 kanál só

- 1 teáskanál őrölt kömény

- 1 késhegynyi befőtt tartósító üvegenként

■ A befőttesüvegeket forró vízben sterilizáljuk.

■ A céklát meghámozzuk, felkarikázzuk és annyi vízben, amennyi ellepi, kb. 30 perc alatt puhára főzzük.

■ 1,5 liter vízben keverjük el az édesítőt, az ecetet, a sót és a köményt majd addig forraljuk, amíg feloldódnak.

■ A céklát az üvegekbe pakoljuk, majd elosztjuk rajtuk az ecetes-édesítős vizet.

■ Mindegyikre szórunk a tartósítóból és rátesszük a fedőt.

■ Fejjel lefelé fordítjuk az üvegeket és kb. 5 percet így hagyjuk.

■ Ezután forgassuk vissza őket és 2-3 napra tegyük száraz dunsztba. (Egy nagyobb edénybe vagy dobozba tegyünk több réteg ruhát, törölközőt, bugyoláljuk be és abban hagyjuk kihűlni.)