Lúdláb torta 🍒

Szerintem a klasszikus lúdlábat senkinek sem kell bemutatni.

A finom csokoládés piskótát, a mennyeien selymes csokis krémet, amit a savanykás meggy dob fel igazán.

Nálam liszt és cukormentes verzióban készült. Az eredeti recept Bebepiskótától származik, ezt alakítottam át.

Sütési hőfok: 180°

Sütési idő: 15-20 perc

A tészta hozzávalói:

- 2x 4 tojás

- 2x 15 g 1:4 édesítőszer

- 2x 2 kanál kakaópor

- 2x 1 mokkáskanál sütőpor

A krém hozzávalói:

- 250 g cukormentes étcsokoládé

- 500 ml habtejszín

- 37 g 1:4 édesítő

- 50 g kakaópor

- 100 g vaj

- 150 g meggy (mirelit is jó)

- 1 rumaroma

A csokoládés bevonat hozzávalói:

- 300 g cukormentes étcsokoládé

- 3 kanál olaj

- pár szem meggy

◾️2 lapot sütünk.

◾️A piskótához 4 tojássárgáját a 15 g édesítővel, a 2 kanál kakaóporral és az 1 mokkáskanál sütőporral kikeverjük. 

◾️A 4 tojásfehérjét habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a kakaós masszához.

◾️Egy 18 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát és 180°-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

◾️Ha megsültek megvárjuk, míg kihűlnek.

◾️A másik lappal is ugyanígy járunk el.

◾️A krémhez a tejszínt az édesítővel forrásig hevítjük, majd 2-3 percet forraljuk még. (Figyeljünk, hogy ne fusson ki.)

◾️A csokoládét összetörjük, hozzáadjuk a kakaóport és a vajat.

◾️Ráöntjük a forró tejszínt, várunk pár percet, majd homogénre keverjük.

◾️Kb. 5 órára hűtőbe tesszük.

◾️A meggyet, ha szükséges kimagozzuk és nyakon öntjük az aromával. Hagyjuk pár órát állni majd leszűrjük.

◾️Az egyik lapot kb. 2-3 kanál krémmel megkenjük és befedjük a másik lappal.

◾️A másik lapra is kenünk egy vékony réteg krémet és kirakjuk a rumos meggyel.

◾️Ezután a maradék krémből kb. 4 kanálnyit félreteszünk, a többit pedig a meggyre kenjük. 5-6 órára minimum hűtőbe tesszük.

◾️A bevonathoz a csokit az olajjal megolvasztjuk majd a hűtőből kivett tortára kenjük egyenletesen.

◾️A félretett krémből habzsák segítségével rózsákat nyomunk a tortára és meggyel díszítjük.