Mészárosné féle milánói avagy húsos rakott tészta 🍝

Ne a hagyományos milánói makarónira gondoljatok ennek a finomságnak a kapcsán, de mégis bátran jelentem ki, hogy a legfinomabb rakott tészta, amit valaha kóstoltam.

A recept a párom anyukájától származik (innen a neve is) tőle lestük el a fortélyokat, amit itt is szívből köszönünk neki ❤️.

Sütési hőfok: 180°

Hozzávalók:

- 500 g sertéshús (lapocka esetleg comb)

- kb. 250 g gomba vagy 1 konzerv gomba

- 2 fej hagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- só

- bors

- pirospaprika

- őrölt kömény

- olaj

- kb. 100 g füstölt szalonna

- tejföl

- sajt

- kb. 250 g száraz tészta (mi a Barilla durum tésztáit használjuk, ez nálunk a diétához is bevált)

◾️A húst felkockázzuk és megmossuk. 

◾️A szalonnát és a hagymát is felkockázzuk. 

◾️A szalonnát pirítani kezdjük (ha esetleg keveselljük a kisült zsírt, adhatunk hozzá pici olajat), majd hozzáadjuk a hagymát és pár perc elteltével a fokhagymát is. 

◾️Miután ezek is megpirultak, fűszerezzük és mehet bele a hús is. 

◾️Pici vízzel (50 ml) felöntjük és pároljuk. 

◾️Kb. 1,5 óra elteltével hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát vagy a konzervet és készre főzzük.

◾️Közben enyhén sós, forró vízben megfőzzük a tésztát is.

◾️Ezután egy kisebb tepsi vagy hőálló tál aljára először a tészta felét tesszük, majd erre jön a húsos ragu fele. 

◾️Erre kerül a tejföl (kb. 2 kanál), majd a tészta másik fele, a hús és újra tejföl. 

◾️Végül megszórjuk reszelt sajttal és 180°-on aranybarnára pirítjuk rajta.