Tojásleves 🥚- egy igazi régi kedvenc a hétköznapokra

Kevés olyan leves van, ami ennyire egyszerű, mégis ennyire finom.

A tojásleves gyorsan elkészül, laktató és igazi házias fogás, amit néhány alapanyagból is könnyedén megfőzhetünk. 

Nálunk egy kevés ecettel és buggyantott tojással az igazi.

Régebben nem tartozott a kedvenceim közé, ma viszont örömmel készítem, amikor egy gyors, melengető levesre vágyunk. Egyszerű, mégis nagyon ízletes fogás, ami szinte mindig siker.

Hozzávalók:

- 1 fej hagyma

- olaj

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 evőkanál liszt

- 1 teáskanál őrölt kömény

- só

- bors

- 2 teáskanál pirospaprika

- 1,2 l víz

- 1 evőkanál 10%-os ecet

- 5 tojás

A buggyantott tojás hozzávalói:

- 2 l víz

- nagy csipet só

- 2 evőkanál ecet

- tojás

◾️A hagymát felkockázzuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk. 

◾️A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és még egy picit tovább pirítjuk. 

◾️Közben hozzáadjuk a köményt, a sót és a borsot is.

◾️Ezután hozzáadjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk, majd mehet bele a pirospaprika is és felöntjük a víz felével. 

◾️Kb. 3-4 percig forraljuk, majd beleöntjük a víz másik felét is valamint hozzáadjuk az ecetet. 

◾️Egy tojást felverünk egy picit, és amikor a leves gyöngyözni kezd, óvatosan hozzácsurgatjuk. 

◾️Nem kavarjuk meg azonnal, hanem várunk kb. 2 percet és csak ezután nyúlunk hozzá. 

◾️A többi tojást egyesével beleejtjük a levesbe, és 4-5 percet főzzük (keverés nélkül!)!

◾️Ízlés szerint ecetet és fűszereket tehetünk még hozzá.

◾️Betétként buggyantott tojást tálalhatunk mellé.

▪️ Egy nagyobb lábasban a vizet a sóval es ecettel melegíteni kezdjük. (Nem kell, hogy forrjon, elég, ha gyöngyözik.)

▪️ A tojásokat egyenként egy tálkába, pohárba ütjük, majd egy a vízbe állított merőkanálba zuttyantjuk óvatosan.

▪️ 2-3 perc után egy szilikonlapáttal vagy kanállal óvatosan kifordítjuk a merőkanálból és további 2-3 percet főzzük.

▪️Ezután kiszedhetjük a vízből és el is készült.

💡Tipp:

✔️A buggyantott tojás szerintem különlegessé teszi ezt a receptet, ezt érdemes kiemelni:

✔️Friss kenyérrel vagy pirított kenyérkockával tálalva a legfinomabb, a buggyantott tojás pedig még tartalmasabbá teszi a levest.