Sajtos roló 🧀

Talán nincs is olyan ember, aki ne ismerné ezt a retro finomságot.

Én most szilveszterre gondoltam újra, a párom által már többször készített receptet, teljes kiőrlésű, diétabarát változatban.

A tészta alkalmas akár, a szintén jól ismert habroló elkészítésére is.

Sütési hőfok: 200°

A tészta hozzávalói:

- 210 g teljes kiőrlésű liszt

- 90 g finomliszt

- 250 g vaj vagy margarin

- 175 g tejföl

- 1,5 kávéskanál só

A krém hozzávalói:

- 4 púpos kanál teljes kiőrlésű liszt

- 400 ml tej

- 1,5 kávéskanál só

- reszelt füstölt sajt ízlés szerint

- 2 tubus ömlesztett sajtkrém

A tetejére:

- 1 tojás felverve

- szezámmag, lenmag

+ a díszítéshez reszelt sajt

◾️A liszteket átszitáljuk és a margarinnal elmorzsoljuk. 

◾️Ezután hozzáadjuk a sót és a tejfölt és kidolgozzuk a tésztát. 

◾️Elég lágy tészta lesz ezért legalább 2 órára tegyük hűtőbe.

◾️Ezalatt készítsük el a krémet.

▪️A lisztet a tejjel és a sóval kikeverjük és sűrűre főzzük. 

▪️Még melegen hozzáadjuk a sajtokat és folpackkal lefedve hagyjuk kihűlni.

◾️A tésztát a hűtőből kivéve kettéválasztjuk. 

◾️Az egyik felét visszatesszük a hűtőbe, a másikat pedig 4-5 mm vastagra nyújtjuk. 

◾️Ezután kb. 2 cm-s csíkokra vágjuk és feltekerjük egy rolóformára. 

◾️Egy felvert tojással lekenjük az egyik felét és megszórjuk a magvakkal. 

◾️A sütőt 200°-ra előmelegítjük és szép aranyszínűre sütjük a roládokat.

◾️A kihűlt krémet habzsákba töltjük és megtöltjük a tésztákat vele. 

◾️Végül mindkét végét a reszelt sajtba "mártjuk".