Kaszinótojás - klasszikus töltött tojás házias recept alapján

Nálunk a hidegtál elmaradhatatlan eleme a kaszinótojás.

A kaszinótojás a 20. század elején terjedt el Magyarországon, és hamar a polgári vendéglátás egyik kedvelt hideg előételévé vált. Alapja a töltött tojás: a főtt tojások sárgáját különféle krémes hozzávalókkal és fűszerekkel keverik össze, majd visszatöltik a tojásfehérjébe.

A „kaszinótojás” elnevezés valószínűleg arra utal, hogy elegánsabb helyeken, társasági klubokban és kávéházakban is szívesen kínálták előételként. Később a magyar hidegtálak és ünnepi vendégvárás egyik klasszikus fogásává vált.

Mi először az első közösen töltött Húsvétunkon készítettünk kaszinótojást. 😊 Azóta nálunk is a Húsvéti hidegtál egyik elmaradhatatlan része.

Természetesen nem csak Húsvétkor készíthetjük: Szilveszterre, családi összejövetelekre vagy akár egy egyszerű vendégváró hidegtál részeként is tökéletes választás.

Hozzávalók:
- só
- bors
- szerecsendió
- Piros Arany, ízlés szerint
- ½ kávéskanál mustár 
- 1 evőkanál tejföl
- 1 doboz májkrém (62 g-os)
- 1 kávéskanál majonéz

- 5 tojás 

◾️A tojásokat keményre főzzük (fontos, hogy nagyon sós vízben főzzük, mert így tudjuk szépen leszedni a héját). 

◾️Miután kihűltek megpucoljuk, és hosszában kettévágjuk. 

◾️A sárgáját óvatosan kiszedjük és kikeverjük a mustárral, a majonézzel, a tejföllel, a májkrémmel és a Piros Arannyal.

◾️Ízlés szerint fűszerezzük.

◾️A krémet habzsákba töltjük és minden tojásfehérjébe nyomunk egy kis rózsát.

 

💡Tippek:

✔️A tojásokat ne főzzük túl, mert a sárgájuk könnyen szürkés színű lesz.

✔️A krémet érdemes kóstolás után sózni, mert a májkrém, a majonéz és a Piros Arany is sós lehet.

✔️Habzsákból töltve sokkal mutatósabb lesz.

✔️Elkészítés után legalább 1–2 órát pihentessük hűtőben, így az ízek jobban összeérnek.

✔️Ha marad töltelék, azt a tojások tetejére is nyomhatjuk.

✔️A Piros Arany helyett vagy mellett kevés petrezselyemmel, snidlinggel is díszíthető.