Diós és mákos bejgli falatok

A Karácsony 🎄 közeledtével egyre inkább előtérbe kerülnek az ünnep tradicionális desszertjei, a bejgli, a zserbó és még sorolhatnánk..

Ha azonban egy picit extrábban szeretnéd az asztalra varázsolni őket, akkor pár egyszerű trükkel ezt is megteheted. Én most a bejglin "alakítottam" minimálisan azzal, hogy rúd helyett kicsi falatokban készítettem el. 

Ha van kedvetek készítsétek el ti is 😊.

Sütési hőfok: 180°
Sütési idő: 25-30 perc

A tészta hozzávalói:

- 315 g teljes kiőrlésű liszt
- 135 g finomliszt
- 185 g vaj vagy margarin
- 125 g 1:4 édesítő
- 15 g élesztő
- pici só
- 1 tojássárgája
- 50 g habtejszín
- 100 ml víz

A diós töltelék hozzávalói:
- 200 g darált dió
- 31 g 1:4 édesítő
- 40 g cukormentes, teljes kiőrlésű darált keksz
- 125 g forró víz

A mákos töltelék hozzávalói:
- 200 g darált mák
- 31 g 1:4 édesítő
- 40 g cukormentes, teljes kiőrlésű darált keksz
- 125 g forró víz
- 1 citrom reszelt héja

◾️A liszteket átszitáljuk, és a vajjal összemorzsoljuk. 

◾️Ezután hozzáadjuk a többi alapanyagot és összegyúrjuk a tésztát (az élesztőt is csak simán beletesszük, nem szükséges futtatni). 

◾️Kb. 1 órára hűtőbe tesszük folpackba csomagolva. 

◾️Eközben elkészítjük a tölteléket.

▪️A diót a keksszel összekeverjük. 

▪️A vizet felforraljuk, és az édesítőre öntjük majd feloldjuk benne. 

▪️Ráöntjük a dióra, kikeverjük és félretesszük.

▪️A mákot a keksszel és a citromhéjjal kikeverjük. 

▪️A vizet felforraljuk, és az édesítőszerre öntjük. 

▪️Megvárjuk, míg feloldódik és a mákhoz adjuk. 

▪️Kikeverjük és félretesszük.

◾️A tésztát a hűtőből kivéve kinyújtjuk. 

◾️A diós vagy mákos töltelékből egy kb. 1,5 cm rudat formálunk és a tészta szélétől 2 cm-re rárakjuk. 

◾️Óvatosan rátekerjük a tésztát és ahol összeér elvágjuk majd alaposan összenyomkodjuk. 

◾️Az így elkészült rudat tepsire rakjuk. 

◾️A többi töltelékkel is ugyanígy járunk el (nekem 2 rúd mákos és 2 rúd diós lett). 

◾️Először tojássárgájával kenjük le őket majd hűtőben 30 percet pihentetjük. 

◾️Ezután fehérjével is lekenjük őket és újabb 30 percre hűtőbe tesszük. 

◾️Közben a sütőt 180°-ra előmelegítjük. 

◾️Ha letelt az idő a rudakat 2-2,5 cm-es darabokra vágjuk. 

◾️Egymástól picit távolabb tesszük őket és kb. 25-30 perc alatt megsütjük.