Lasagna - klasszikus olasz rakott tészta szaftos bolognai raguval és besamellel

A lasagne az olasz konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele. A rétegezett tészta, a gazdag paradicsomos-húsos ragu és a krémes besamel együtt igazán tartalmas, házias fogást alkot.

Ezúttal azt mutatom meg nektek, ahogyan én készítem otthon. Nálunk a paradicsomos, szaftos változat a kedvenc, a tetejére pedig természetesen kerül egy jó adag reszelt sajt is. 😊

Ha szeretitek a klasszikus olasz ízeket és a sütőből frissen kikerülő, aranybarnára sült rakott ételeket, ezt a lasagnét érdemes kipróbálnotok.

⏲️ Sütés: Hőlégkeverés

Hőfok: 180°
Idő: 35-40 perc

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

Hozzávalók:

- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 500 g darált hús
- só
- bors
- 500 ml paradicsomszósz (passata)

A besamelmártás hozzávalói:
- 50 g margarin
- 2 evőkanál liszt
- 250 ml tej
- só
- bors
- szerecsendió

A rétegezéshez:
- lasagne tészta (én a Barillát használom)

A tetejére:
- reszelt sajt

◾️A hagymát felkockázzuk és olajon megpirítjuk. 

◾️Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a húst majd fehéredésig pirítjuk. 

◾️Ezután felöntjük a paradicsomszósszal, fűszerezzük, és néhány percet forraljuk még.

◾️A margarint felolvasztjuk, majd a lisztet megpirítjuk rajta. 

◾️A tejjel folyamatosan kevergetve felöntjük, hozzáadjuk a fűszereket és a hőre visszatéve besűrítjük. 

◾️Ezután a húshoz adjuk és összekeverjük. 

◾️Egy edény vagy tepsi (közepes méretű) aljára teszünk egy réteg tésztát, erre mehet a hús ⅓-a. 

◾️Újra tészta majd hús és így folytatjuk. 

◾️A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és 180°-ra előmelegített sütőben aranyszínűre pirítjuk a sajtot rajta.

◾️Én, ha szeretném kicsit különlegesebbé tenni zöldségeket is adok hozzá (répát, borsót).

◾️Ha ti szeretitek, az olasz fűszereket bátran tegyetek bele. Nálunk a párom nem kedveli őket, ezért marad ki.

💡Kitti tippjei:

✔️A darált hús lehet sertés-marha keverék is, így még gazdagabb ízű lesz a ragu.

✔️Ne legyen túl száraz a húsos szósz, mert a lasagne sütés közben még sok folyadékot vesz fel.

✔️A besamelt érdemes közepesen sűrűre főzni, így könnyebb lesz rétegezni és szépen összeáll a rakott tészta.

✔️Ha a lasagne teteje túl gyorsan pirul, lazán takard le alufóliával, majd a sütés végén vedd le róla.

✔️Sütés után érdemes 10–15 percet pihentetni, így sokkal szebben lehet szeletelni.

✔️A zöldséges változatot is könnyű elkészíteni: répa, zöldborsó vagy cukkini is kerülhet a húsos raguba.

✔️Az olasz fűszerezés ízlés szerint változtatható. Bazsalikommal, oregánóval vagy olasz fűszerkeverékkel is finom.