Káposztás lepény vagy kapusznyika - hagyományos, házias sós sütemény

Ezt a finomságot a Nagymamám kérésére készítettem el, mert már régóta vágyott egy igazán jó, házias káposztás lepényre. ❤️ Örömmel álltam neki a sütésnek, hiszen a régi, hagyományos recepteknek mindig különleges helyük van a szívemben – különösen akkor, ha ilyen illatos és ínycsiklandó végeredmény születik.

A kapusznyika, vagyis a káposztás lepény a közép- és kelet-európai konyha egyik kedvelt, hagyományos sós süteménye. Egyszerű, könnyen beszerezhető alapanyagokból készül, mégis kiadós, laktató és tele van házias ízekkel.

A kívül ropogósra, aranybarnára sült tészta alatt puha, fűszeres, enyhén karamellizált káposztás töltelék bújik meg – minden falat igazi ízorgia. Reggelire, vacsorára vagy akár két étkezés között is tökéletes választás, langyosan pedig különösen finom. 

Ha szeretitek a frissen sült, házias finomságokat, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnotok! 😊

⏲️ Sütés: Hőlégkeverés

Hőfok: 180°

Idő: 25 perc

Hozzávalók:

- 1 kisebb fej káposzta

- só

- bors

- olaj

- 500 g liszt

- 250 g margarin

- 2 tojás

- 4 evőkanál tejföl

- 1 tojás a kenéshez

◾️A káposztát lereszeljük és besózzuk. 

◾️Kicsit állni hagyjuk, majd kicsavarjuk és olajon megsütjük. 

◾️Borssal fűszerezzük, és ha szükséges még sózzuk. 

▪️Ezután kicsit hűlni hagyjuk.

◾️A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. 

◾️Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. 

◾️Cipót gyúrunk belőle majd téglalap alakúra nyújtjuk és négyzetekre vágjuk. 

◾️Minden négyzet egyik oldalára teszünk a káposztából és a másik oldalát ráhajtjuk. 

◾️Egy villa segítségével lenyomkodjuk a széleit, sütőpapíros tepsibe tesszük a sütiket és egy felvert tojással megkenjük. 

◾️180°-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. 

💡Kitti tippjei:

✔️A reszelt káposztát sózás után hagyd állni, majd alaposan csavard ki, hogy ne áztassa el a tésztát.

✔️A káposztát pirítás közben fűszerezd frissen őrölt borssal, és hagyd kihűlni, mielőtt a tésztára teszed.

✔️A tésztát ne gyúrd túl sokáig, csak addig, amíg összeáll és sima lesz.

✔️A széleket villával jól nyomkodd össze, hogy sütés közben ne nyíljanak szét a lepények.

✔️A tetejüket kend meg felvert tojással, így szép aranybarna színt kapnak.

✔️Sütés után hagyd néhány percig hűlni, mert a töltelék nagyon forró lehet.

✔️Frissen, langyosan a legfinomabb, de másnap reggelire is remek választás. 😊