Banánpalacsinta - puha és finom palacsinta érett banánból

Puha, pufi és hihetetlenül finom ez a banánpalacsinta, vagy ahogy én hívom: banacsinta. 😊

Ha van otthon néhány túlérett banán, amit már nem szívesen ennénk meg magában, ne dobjuk ki! Készítsünk belőle inkább egy finom palacsintát.

A receptben teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használok, így egy laktatóbb változat készül, amely reggelire, tízóraira vagy akár uzsonnára is tökéletes.

A túlérett banánok felhasználására ez az egyik kedvenc zero waste receptem. 🍌

Hozzávalók:
- 2 érett banán
- 2 tojás
- 15 g 1:4 édesítő
- 10 g zero vanillin cukor
- 300 ml tej
- csipet só
- 12 g sütőpor
- 220 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

◾️A banánokat villával összetörjük. 

◾️Hozzáadjuk a tojásokat, a vanillin cukrot és az édesítőt és összekeverjük. 

◾️Hozzáadjuk a tejet és a sót. 

◾️A sütőport a liszthez adjuk, a tojásos masszába szitáljuk és kikeverjük. 

◾️Egy serpenyőt olajjal vékonyan kikenünk (én minden 2. darab után olajoztam picit) és felforrósítunk majd egy kisebb merőkanál segítségével adagolva kisütjük őket alacsony lángon (én a 9 fokozatos főzőlapon, 3-on sütöttem).

◾️Ebből a mennyiségből kb. 20 db palacsinta készíthető.

💡Tippek:

✔️A legjobb hozzá a nagyon érett, barna pöttyös banán, mert ez természetes édességet és intenzívebb banánízt ad.

✔️A tésztát ne süssük túl magas hőfokon, mert a banán miatt hamarabb barnul.

✔️Ha a tészta állás közben besűrűsödik, kevés tejjel lazíthatjuk.

✔️Érdemes kisebb méretű palacsintákat sütni, így könnyebb megfordítani.

✔️A tésztát sütés előtt 5–10 percig pihentethetjük, hogy a teljes kiőrlésű liszt megszívja magát.

✔️Friss gyümölccsel, cukormentes mogyorókrémmel, fahéjjal vagy joghurttal is finom.

✔️Túlérett banánok felhasználására is tökéletes, így kidobás helyett finom desszert készül belőlük.