Gulyásleves - hagyományos magyar leves recept

A gulyásleves az egyik legismertebb és legkedveltebb magyaros leves, amelynek rengeteg változata létezik. Nálunk a marhahúsból készült változat a kedvenc, de természetesen sertéshúsból is elkészíthető.

Ahány ház, annyi szokás – szinte minden családnak megvan a saját gulyásleves-receptje. Most én a mi változatunkat szeretném megosztani veletek: tartalmas, zöldséges, paprikás leves, amely egy kiadós ebédnek is tökéletes.

Hozzávalók:
- kb. 800 g marhahús (pl.: comb)
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- olaj vagy zsír
- pirospaprika
- só
- bors
- őrölt kömény
- kb. 4 darab sárgarépa
- kb. 3 darab petrezselyem gyökér
- 1 kisebb zeller
- 1 kisebb karalábé
- kb. 500 g burgonya

◾️A húst felkockázzuk és megmossuk. 

◾️A hagymát apró kockára vágjuk és az olajon vagy zsíron megpirítjuk. 

◾️Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és kicsit ezt is megpirítjuk (erre már jobban kell figyelni, mert a fokhagyma könnyebben megég). 

◾️Befűszerezzük és hozzáadjuk húst is. 

◾️Némi vízzel felöntve kb. 2 órát főzzük  (a vizet folyamatosan pótoljuk alatta) és mehetnek bele a zöldségek.

◾️A zöldségeket megpucoljuk. 

◾️A répát és a petrezselyem gyökeret felkarikázzuk, a zellert, a karalábét és a burgonyát felkockázzuk. 

◾️A pörkölthöz hozzáadva felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. 

◾️Ezután nincs más dolgunk, mint készre főzni a levest.

💡Kitti tippjei:

✔️A gulyáslevest érdemes lassan, gyöngyözve főzni, így a marhahús szépen megpuhul.

✔️A pirospaprikát ne pirítsuk hosszasan, mert könnyen megkeseredhet.

✔️A burgonyát és a zöldségeket ne tegyük túl korán a levesbe, hogy ne főjenek szét.

✔️Ha másnapra is készül, a burgonyát érdemes kissé nagyobb darabokra vágni.

✔️Friss, ropogós kenyérrel és csípős paprikával kínálva az igazi. 🌶️