Házi meggylekvár 🍒

Már nagyon régóta szerettem volna házi lekvárt készíteni, mégpedig cukormentes kivitelben. (A recept természetesen cukorral is működik.)

Idén nagyon sok meggy termett Apánál, ezért úgy gondoltam itt a remek alkalom, hogy megpróbáljam.

Az elkészítése végtelenül egyszerű és végeredményül nagyon finom lekvárt kapunk. 

Ha még nem találtátok meg a tökéletes lekvár receptjét én jó szívvel ajánlom ezt a figyelmetekbe.

Hozzávalók:
- 15 g cukormentes pektin (a Haas kínálatában megtalálható)
- 600 g édesítőszer vagy 150 g 1:4 édesítő
- 2 kávéskanál citromlé
- ízlés szerint fahéj

- 2,5 kg megmosott, kimagozott meggy

◾️A meggyet kimagozzuk és megmossuk. 

◾️Az üvegeket elmossuk, majd egy tepsit félig töltünk vízzel és a tűzhelyre téve belepakoljuk az üvegeket. 

◾️Ezután a tepsit lassan melegítsük, hogy az üvegekkel együtt tudjon átmelegedni.

◾️Készítsük elő a száraz dunsztot. 

▪️Én egy nagyobb fazékba tettem több rétegben törölközőket.

◾️Kezdődhet a lekvár főzése. 

▪️A meggyet botmixerrel pürésítjük úgy, hogy maradjanak benne nagyobb darabok. 

▪️Ezután tegyük a tűzre és forraljuk fel.

▪️A pektint és az édesítőt mérjük ki. 

▪️Ha felforrt a meggy, adjuk hozzá az édesítőszert, a pektint, a citrom levét és a fahéjat is és még kb. 10 percig forraljuk.

◾️Ezután töltsük bele a tepsiben lévő üvegbe majd egy konyharuha vagy sütő kesztyű segítségével vegyük ki a tepsiből őket és csavarjuk rájuk a tetőket. 

◾️Mindegyik üveget állítsuk fejre néhány percre majd a legelső fejre állított üveggel kezdve pakoljuk bele a dunsztba. (Ekkor már nem kell fejre állítani őket). 

◾️Takarjuk jól be őket és 2-3 nap hagyjuk teljesen kihűlni a dunsztban a lekvárokat.