Brassói aprópecsenye - a klasszikus ahogy nálunk készül

Ennek az ételnek az elkészítésére is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. 😊

A brassói aprópecsenye nálunk is egy igazi klasszikus, amit szerintem sokan a gyerekkorukból ismernek. Szaftos, fokhagymás, hagymás hús, jó sok ízzel – egyszerű alapanyagokból, mégis igazán tartalmas és laktató fogás.

Nem mondanám éppen diétás ételnek, de néha bizony belefér egy ilyen finom, házias ebéd is. 😊 Ha pedig a hagyományos burgonya helyett rizst vagy bulgurt választunk köretnek, máris egy kicsit könnyedebbé tehetjük.

Nálunk így készül a brassói, de kíváncsi vagyok, Ti hogyan csináljátok. ❤️

Hozzávalók:
- kb. 150 g füstölt szalonna
- 2 fej hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 500-700 g sertéslapocka vagy sertéscomb
- só
- bors
- majoranna

◾️A szalonnát apróra vágjuk és kb. 3/4-ig megpirítjuk. 

◾️Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és tovább pirítjuk. 

◾️Ezután mehet bele a felkockázott hús, amit fehéredésig sütünk. 

◾️Befűszerezzük, adunk hozzá egy kevés vizet és párolni kezdjük. 

▪️Kb. 1,5-2 órán át puhára pároljuk (a vizet folyamatosan pótolva alatta). 

💡Tippek:

✔️Köretként burgonyát, rizst vagy bulgurt tálalhatunk.

✔️A hús akkor lesz igazán omlós és szaftos, ha lassan, alacsonyabb hőfokon pároljuk, és közben mindig csak kevés vizet pótolunk alá.