Töltött paprika - klasszikus magyar recept puha húsos-rizses töltelékkel és bőséges paradicsomszósszal

Töltött paprika – egy igazi klasszikus, amihez szinte minden családnak megvan a saját jól bevált receptje. 🌶️

Gyerekkoromban anyukám sokszor készítette, nekem viszont akkor még nem tartozott a kedvenceim közé. 😊 Aztán ahogy elkezdtem én is egyre többet főzni, természetesen ezt az ételt is elkészítettem – és rájöttem, hogy bizony nagyon is szeretem.

Most az én jól bevált receptemet szeretném megosztani veletek. A töltelék finom és puha, a paradicsomszósz pedig jó bőven van hozzá – nálam ugyanis ez az egyik legfontosabb része a töltött paprikának. ❤️

Ha ti is szeretitek a klasszikus, házias ízeket, ezt a receptet érdemes kipróbálni!

📽Videó az elkészítésről:

https://youtu.be/Id4GUggoTP4?si=VdWG_grBZTMJm5Nz

A töltött paprika hozzávalói:
- kb. 8 db tv paprika
- 500 g darált hús
- 150 g rizs
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- 1 csapott teáskanál majoranna
- 1 csapott teáskanál pirospaprika
- 2 tojás

◾️A rizst 1,5x-es mennyiségű vízzel, pici sóval kb. 90%-ra főzzük (picit még roppanjon belül). 

▪️Ezután lefedve hagyjuk hűlni.

◾️Felkockázzuk a vöröshagymát, összezúzzuk a fokhagymát, és a kihűlt rizzsel együtt a darált húshoz adjuk. 

◾️A tölteléket sóval, borssal, majorannával, pirospaprikával ízesítjük, majd két egész tojást is elkeverünk benne. 

◾️A paprikákat megmossuk, a csumájuknál körbe vágjuk, eltávolítjuk a magházat, és szorosan megtöltjük őket. 

◾️Én egy picit, az aljukat is levágtam, hogy könnyebben megálljanak a fazékban. 

◾️Miután egy edénybe rakosgatjuk őket felöntjük annyi vízzel, hogy kb. a 3/4-ig ellepje a paprikákat és kb. 50 percig főzzük. 

A paradicsom szósz hozzávalói:
- 3 evőkanál étolaj
- ízlés szerint édesítőszer
- 250 ml víz
- 2 púpos fakanál teljes kiőrlésű liszt
- 1l paradicsomlé vagy passata

◾️Egy nagyobb fazékban, három evőkanál olajon, takarékon aranybarnára pirítjuk a lisztet. 

◾️Félrehúzzuk az így elkészült rántásunkat a tűzhelyről, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a hideg vizet. 

◾️Csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a paradicsomlevet, és visszatesszük főni. 

◾️Közben hozzákeverjük az édesítőt. 

◾️Kevergetjük, közben hagyjuk felforrni. 

◾️Ezután további két-három percig forraljuk, majd elzárjuk.

💡Kitti tippjei:

✔️A rizst ne főzd teljesen puhára, elég félig megfőzni, így a töltelékben tovább tud puhulni.

✔️A paprikákat ne töltsd teljesen szorosra, mert a rizs főzés közben még dagad.

✔️Ha nem szeretnél erős paradicsomszószt, a paradicsomlé egy részét vízzel is helyettesítheted.

✔️A töltött paprikát lassú tűzön érdemes főzni, így kisebb az esélye, hogy a paprika szétnyílik.

✔️Másnap még finomabb lehet – tipikus olyan étel, amelynek jót tesz, ha az ízek összeérnek. 😊

✔️Tálalhatod friss kenyérrel, főtt burgonyával, de önmagában is nagyon finom.