Óvári sertésborda - szaftos sertéskaraj pirított gombával, sonkával és olvadó sajttal

Az óvári sertésborda a klasszikus magyaros, vendéglős ételek egyik kedvelt darabja. A név az óvári sajtra utal, az étel jellegzetessége pedig a hússzeletre kerülő gombás-hagymás feltét, a sonka és az olvadó sajt.

Én az egyszerűen elkészíthető, mégis igazán tartalmas ételeket szeretem. Ennél a húsnál sincs sok dolgunk: a kiklopfolt, fűszerezett sertéskarajt röviden elősütjük, majd a pirított gombával, sonkával és sajttal együtt a sütőben készre sütjük.

Kevés előkészület, néhány egyszerű hozzávaló, és már kész is egy igazán finom, laktató ebéd. 😊

⏲️ Sütés: Hőlégkeverés

Hőfok: 180°
Idő: 30 perc

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

Hozzávalók:
- kb. 8 szelet sertéskaraj
- só
- bors
- olaj
- 500 g gomba
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 szelet sonka
- 8 szelet sajt (vagy lehet reszelt sajt is)

◾️A húsokat kiklopfoljuk és sózzuk, borsozzuk. 

◾️Kb. 2 evőkanál olajon elősütjük, és egy tepsire pakoljuk a szeleteket.

◾️A gombát felszeleteljük. 

◾️A hagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk. 

◾️A hagymát olajon megpirítjuk, majd jöhet rá a fokhagyma és a gomba is. 

◾️Sózzuk, borsozzuk és pár perc alatt készre pirítjuk.

◾️Minden szelet húsra halmozunk gombát majd jöhet rá a sonka és a sajt is. 

◾️180°-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

💡 Tippek: 

✔️A karajt ne klopfold túl vékonyra, mert kiszáradhat.

✔️A gombát pirítás közben ne zsúfold túl a serpenyőben, így jobban pirul.

✔️A gombát érdemes addig sütni, amíg a kiengedett leve nagy része elpárolog.

✔️A sonka lehet főtt sonka, de füstölt sonkával karakteresebb ízt kap.

✔️Óvári sajt helyett trappista vagy más jól olvadó sajt is használható. 

✔️Köretként rizs, burgonya vagy párolt zöldség is jó hozzá.