Citromos isler - vajkrémes, mascarponés töltelékkel

Nálunk a citrommal ízesített ételek és desszertek mindig nagy sikert aratnak. Legyen szó levesről, főételről vagy édességről, ha citrom kerül bele, nálunk szinte biztos a siker. 😊

Egyik főzős csoportban találtam rá erre a mutatós, citromos süteményre, és rögtön megtetszett. A receptet a saját ízlésemre alakítottam: a liszt egy részét teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztre cseréltem, és édesítőszerrel készítettem.

Az omlós lapok közé vajjal és mascarponéval készült citromos krém került, a tetejét pedig sárga színű, cukormentes fehércsokoládéval vontam be.

Mutatós és különleges sütemény, ami szerintem ünnepi alkalmakra is tökéletes választás. 🍋

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 190°

Idő: 8-10 perc

Hozzávalók a tésztához:

- 252 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

- 108 g finomliszt

- 240 g margarin

- 30 g 1:4 édesítőszer

- 2 tojássárgája

- 1 kávéskanál sütőpor

- vaníliapaszta

- 1 csipet só

Hozzávalók a krémhez:

- 250 g margarin

- 250 g mascarpone

- 1 citrom leve

- 50 g 1:4 édesítő

Hozzávalók a mázhoz:

- 2 tábla cukormentes fehércsokoládé

- 4 evőkanál olaj

- pár csepp GÉL sárga ételfesték

◾️Az átszitált liszteket a margarinnal elmorzsoljuk. 

◾️Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sütőport, az édesítőt, a sót és a vaníliát. 

◾️Összegyúrjuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük.

◾️Ezután kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket.

◾️190°-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.

◾️A margarint, a mascarponéval, az édesítővel és a citrom levével kikeverjük, habzsákba töltjük és megtöltjük a sütiket vele.

◾️A fehércsokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a sárga gél ételfestéket. 

◾️Az islerek tetejét egyenként belemártjuk a mázba.

◾️Ízlés szerint díszítjük.

💡Tippek:

✔️A tésztát ne dolgozzuk túl, hogy sütés után omlós maradjon.

✔️A kiszaggatott lapokat érdemes azonos vastagságúra nyújtani.

✔️A krémhez a margarin és a mascarpone is legyen szobahőmérsékletű.

✔️A megtöltött islert érdemes néhány órát, de akár egy egész éjszakát pihentetni, így a lapok szépen megpuhulnak.

✔️A csokoládémázba mártás előtt a süteményeket érdemes jól lehűteni.

✔️A citrom ízét még intenzívebbé tehetjük egy kevés finomra reszelt bio citromhéjjal is.