Áfonyás-joghurtos muffin - puha, szaftos áfonyás muffin

A muffin nálunk sokáig nem tartozott a nagy kedvencek közé, egészen addig, amíg el nem készítettem ezt az áfonyás-joghurtos változatot. 😊

A joghurttól kellemesen puha és szaftos lesz, az áfonyaszemek pedig minden falatba egy kis gyümölcsös frissességet csempésznek. Egyszerűen elkészíthető sütemény, ami reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is tökéletes.

Azt hiszem, ezzel a recepttel mi is beléptünk a muffinrajongók közé. 🫐🧁

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 170°

Idő: 20 perc

Hozzávalók:
- 175 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 75 g finomliszt

- 250 g joghurt (nálam 0%-os Jogobella joghurt kerül bele erdei gyümölcs ízben)
- 200 g áfonya
- 37 g 1:4 édesítő
- 2 tojás
- 100 ml étolaj
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag Dr. Oetker zero vanillin cukor

◾️A liszteket átszitáljuk majd sütőporral és a zero  vanillinnel összekeverjük. 

◾️A tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a joghurtot majd az olajat. 

◾️Ezután összevegyítjük a lisztes keverékkel majd beledobáljuk az áfonyát is. 

◾️Kapszlikba adagoljuk őket (nem kell teljesen teletölteni, mert még nőnek sülés közben is). 

◾️170°-ra előmelegített sütőben 20 percet sütjük.

💡Kitti tippjei:

✔️Az áfonyát a végén, óvatosan forgassuk a tésztába, hogy ne törjön össze.

✔️Ha fagyasztott áfonyát használunk, nem szükséges teljesen kiolvasztani.

✔️A kapszlikat ne töltsük teljesen tele, mert a muffin sütés közben megemelkedik.

✔️A muffin akkor kész, amikor a beleszúrt tűre már nem tapad nyers tészta.

✔️Sütés után hagyjuk néhány percig a formában pihenni, majd rácson hűtsük ki.