Hidegtál - mutatós és változatos finomságok egy ünnepi hidegtálon

Nálunk az ünnepi asztalról nem hiányozhat a finom hidegtál. Egy jól összeállított tálon mindenki megtalálhatja a kedvencét: nálunk kerül rá franciasaláta, sonkatekercs, fasírt, valamint húsvétkor természetesen a főtt sonka sem maradhat el.

Nem csak ünnepekre érdemes azonban elkészíteni. Egy családi összejövetelen, vendégváráskor vagy akár egy hétvégi hideg vacsorához is remek választás.

A házi saláta és a krémes sonkatekercs együtt igazán tartalmas és mutatós összeállítás, ráadásul a hozzávalókat előre is elkészíthetjük, így a tálalás napján már kevesebb dolgunk lesz. 😊

A szlovák saláta hozzávalói 🥗:
- majonéz
- tejföl
- mustár
- só
- bors
- édesítőszer
- citromlé
- ½ zacskó fagyasztott francia saláta alap
- 1 fej hagyma
- 4 darab alma
- ½ üveg csemege uborka
- 10 tojás
- 5 darab burgonya

◾️A majonézt, a tejfölt, a mustárt, a sót, a borsot, az édesítőt, a citromlevet kikeverjük. 

◾️A zöldséget megpároljuk, az almákat meghámozzuk és felkockázzuk, az uborkát apróra vágjuk és a hagymát is felaprítjuk, majd a majonézes alapba keverjük őket. 

◾️A tojásokat és a burgonyát megfőzzük, felszeleteljük és ezt is hozzáadjuk. 

◾️Pár órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

A sonkatekercs hozzávalói:
- kb. 10 szelet sonka
- 180 g Rama
- 4 evőkanál liszt
- 50 g torma
- 200 ml főzőtejszín
- 200 ml tej
- só
- bors
- szerecsendió

◾️80 g margarint megolvasztunk, beletesszük a lisztet és fehéredésig keverjük. 

◾️A tejjel és a tejszínnel elkeverjük és besűrítjük, fűszerezzük és hagyjuk kihűlni. 

◾️A maradék margarint habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt krémhez a tormával együtt. 

◾️Ezután egy habzsák segítségével megtöltjük a sonkákat a krémmel.

A fasírt hozzávalói:
- 500 g darált hús
- kb. 3 szelet szikkadt kenyér
- 1 tojás
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- pirospaprika
- 1 tojás
- zsemlemorzsa

◾️A kenyeret hideg vízbe áztatjuk. 

◾️A többi hozzávalót összekeverjük, majd jöhet bele a kinyomkodott kenyér is. 

◾️Gombócokat formálunk a masszából és zsemlemorzsába forgatjuk. 

◾️Bő, forró olajban kisütjük.

A főtt sonka hozzávalói:
- egy darab kb. 1,5 kg sonka
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10-15 szem bors
- 3-4 babérlevél

◾️A sonkát feltesszük annyi vízben főni, amennyi ellepi. 

◾️Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymákat, borsot és a babérlevelet. 

◾️Megvárjuk, míg felforr, lehabozzuk és utána gyöngyözve főzzük 2 órát. 

◾️A főzővízben hagyjuk kihűlni.

💡 Tippek:

✔️A salátát érdemes néhány órával, de akár egy nappal korábban elkészíteni, mert pihentetés után finomabbak lesznek az ízek.

✔️A sonkatekercset is elkészíthetjük előző nap, így tálaláskor már csak szépen el kell rendezni.

✔️A salátához az almát érdemes közvetlenül felhasználás előtt feldarabolni, így kevésbé barnul meg.

✔️A sonkatekercshez olyan sonkát válasszunk, amely nem túl vékony és nem túl száraz, így könnyebb megtölteni és feltekerni.

✔️A hidegtálat tálalás előtt érdemes jól lehűteni, majd friss zöldségekkel, főtt tojással vagy petrezselyemmel díszíteni.