Whiskey-s panna cotta, sós karamell öntettel 🥃

Az egyik kedvenc desszertünk a panna cotta. Mindenféle gyümölccsel és szósszal szeretjük. 

Ezt a sós karamellás verziót a Street Kitchen oldalán találtam. Az már csak a hab volt a tortán, hogy sós karamelles is, mert az személy szerint az én nagy-nagy kedvencem.

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

A panna cotta hozzávalói:
- 520 ml 30%-os habtejszín
- 80 ml whiskey
- 6 g zselatin
- 15 g 1:4 édesítő
- vaníliaőrlemény
- 1 csipet só

A sós karamell öntet hozzávalói:
- 100 g cukormentes "karamell"
- 50 ml tejszín
- 30 ml whiskey
- 3-4 csipet tengeri só

- 1 evőkanál vaj

◾️A panna cottához a tejszínt összekeverjük a whiskey-vel, az édesítővel, a vaníliával és a sóval. 

◾️Kiveszünk belőle kb. 30 ml-t és feloldjuk benne a zselatint (felmelegítjük, de hogy a zselatin feloldódjon, de nem szabad forralni). 

◾️Felmelegítjük az édesítős tejszínt, de nem forraljuk fel. 

◾️Belekeverjük a zselatint és elosztjuk 4 whiskey-s pohárban. 

◾️2-3 órán keresztül hűtőben hűtjük.

◾️Amikor megdermedt a teteje, elkészítjük a karamellt. 

◾️A karamellt a tejszínnel felolvasztjuk.

◾️Hozzáadjuk a whiskey-t, a sót és egynemű dolgozzuk velük a karamellt.

◾️A végén mehet bele a vaj.

◾️A panna cották tetején egyenletesen elosztjuk a karamellt és hűtőbe rakjuk pár órára.