Vadas marha 🥩🥕

A vadas egy jellegzetes, gazdag ízvilágú magyar étel. A „vadas” szó arra utal, hogy az ételt eredetileg vad húsból (pl. őz, szarvas) készítették.

A 20. században a vadas hétvégi, ünnepi étellé vált a magyar háztartásokban. Széles körben elterjedt az iskolai menzákon és vendéglőkben, főként vadas marha vagy vadas sertésszelet formájában.

Régebben nem tartozott a kedvenc fogásaim közé, de amióta sikerült tökéletesíteni a receptet már az egyik favoritom lett. 

Hozzávalók:
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- babérlevél
- 1 teáskanál mustár
- 2 teáskanál édesítőszer
- 4 répa
- 2 petrezselyem gyökér
- 200 ml tejföl
- 1 evőkanál liszt

- 500 g hús (karaj vagy marhahús, akkor felsált vegyünk)

◾️A húst felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és elősütjük. 

◾️A visszamaradt olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a felaprított zöldségeket. 

◾️Felöntjük kb. 1 liter vízzel, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, az édesítőt, a mustárt és beletesszük a húst is. 

◾️Kb. 1,5 órát főzzük. 

◾️Ezután kiszedjük a húst, a babérlevelet és összeturmixoljuk a zöldségeket. 

◾️Hozzáadjuk a liszttel elkevert tejfölt és forralunk rajta egyet. 

◾️A végén visszatesszük a húst a szószba.

🍚 Köret: Makarónival vagy zsemlegombóccal kínálhatjuk.