Tzatziki - görög joghurtos uborkasaláta fokhagymával

A tzatziki a görög konyha egyik legismertebb frissítő fogása. Alapját a sűrű görög joghurt, a friss uborka és a fokhagyma adja, amelyet citromlével és friss fűszernövénnyel teszünk még üdébbé. Hasonló joghurtos-uborkás szószok a mediterrán és a Balkán térség több konyhájában is megtalálhatók, különböző változatokban. 

Ez a finom görög specialitás a mi egyik kedvenc salátánk. 😊

A melegebb napokon különösen jól esik egy könnyű, frissítő köret, és a tzatziki grillezett húsok mellé is tökéletes választás. Akár egy egyszerű nyári vacsorát is feldobhatunk vele.

Eredeti recept: Street Kitchen

Hozzávalók:
- 400 g görög joghurt
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db kígyóuborka
- 1 kis csokor menta
- 1 evőkanál só
- ½ db citrom leve

◾️Az uborkát lereszeljük, besózzuk és egy fél órát egy szűrőben hagyjuk állni és lecsöpögni. 

◾️A fél óra elteltével a maradék levét egy kanállal kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a görög joghurtot, a zúzott fokhagymát, a citrom levét és a felaprított mentát. 

◾️Alaposan összekeverjük, hagyjuk kicsit állni, hogy az ízek összeérjenek.

💡Tippek:

✔️Az uborkát alaposan csöpögtessük le, majd jól nyomkodjuk ki, különben híg lesz a tzatziki.

✔️Ha intenzívebb fokhagymás ízt szeretünk, használhatunk akár 4 gerezdet is.

✔️A friss menta helyett vagy mellett kaporral is készíthető.

✔️Tálaláskor néhány csepp extra szűz olívaolajjal meglocsolhatjuk.

✔️Érdemes legalább 20–30 percet pihentetni a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

✔️Grillezett csirkéhez, sertéshez, gyros mellé vagy pitával mártogatósként is nagyon finom.