Töltött káposzta

A töltött káposzta a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele. Ünnepi alkalmakkor, főként Karácsonykor gyakran kerül az asztalra. Magyarországi változatok:

1. Alföldi töltött káposzta

Hosszabb, henger alakú töltelékek.

Sűrű pirospaprikás mártásban fő.

Gyakran füstölt hússal, szalonnával vagy kolbásszal gazdagítják.

2. Palóc töltött káposzta

Édes káposztából készül, nem savanyúból.

A töltelékbe gyakran tesznek árpagyöngyöt vagy rizs helyett kölest.

Nem mindig kerül bele paradicsom vagy paprika.

3. Mátrai vagy hegyvidéki változat

Füstölt hús erőteljes jelenléte jellemző.

Több fokhagymával és csomborral (borsikafű) készítik.

Ezt a töltött káposzta receptet a párom szuper anyukájától tanultam. 

Én előtte sosem készítettem így és nem is hallottam olyanról, hogy rántással sűrítik, de mióta megkóstoltam és ellestem a készítésének minden csínját-bínját csak így csinálom, mert így lesz a legfinomabb a káposzta.

🎥Videó az elkészítésről 😊:

https://youtu.be/Ph9Ns73yv9U?si=r60BLE4ag3TO5zIp

Hozzávalók:
- 1 fej savanyított káposztahasáb
- 500 g darált hús
- 400 g rizs
- 2 tojás
- só
- bors
- majoranna
- pirospaprika
- babérlevél
- 500 g savanyú káposzta
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- liszt
- 2 evőkanál tejföl

◾️A húst, a rizst, a tojást, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a majorannát és a paprikát összedolgozzuk. 

◾️A levelekbe töltjük (kb. 1 evőkanál) és feltekerjük. 

◾️A savanyú káposzta felét a fazék aljára tesszük. 

◾️Sorba rakosgatjuk rá a káposztákat majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. ◾️Betakarjuk a maradék savanyú káposztával. 

◾️Beledobjuk a babérlevelet. 

◾️Ezután készre főzzük (kb.2 óra). 

◾️A lisztből és olajból rántást készítünk, megszórjuk paprikával és hozzáadjuk a tejfölt. 

◾️Ha már puha a káposzta ráöntjük a rántást és óvatosan beleforgatjuk. 

◾️Pár percet forraljuk és el is készült.

💡Tipp: Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.