Töltött káposzta - hagyományos, házias recept

A töltött káposzta a magyar konyha ikonikus, házias fogása: fűszeres rizses-darált húsos töltelék savanyú káposztalevelekbe csavarva, lassan főzve, míg az ízek tökéletesen összeérnek. 🥬

Nálunk családi kedvenc, különösen a hűvösebb napokon és ünnepekkor. A párom édesanyjától tanultam, ezért számomra nemcsak finom étel, hanem kedves családi emlék is.

Friss kenyérrel és egy nagy kanál tejföllel tálalva igazi, tartalmas klasszikus. 😊

🎥Videó az elkészítésről 😊:

https://youtu.be/Ph9Ns73yv9U?si=r60BLE4ag3TO5zIp

Hozzávalók:
- 1 fej savanyított káposztahasáb
- 500 g darált hús
- 400 g rizs
- 2 tojás
- só
- bors
- majoranna
- pirospaprika
- babérlevél
- 500 g savanyú káposzta
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- liszt
- 2 evőkanál tejföl

◾️A húst, a rizst, a tojást, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a majorannát és a paprikát összedolgozzuk. 

◾️A levelekbe töltjük (kb. 1 evőkanál) és feltekerjük. 

◾️A savanyú káposzta felét a fazék aljára tesszük. 

◾️Sorba rakosgatjuk rá a káposztákat majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. ◾️Betakarjuk a maradék savanyú káposztával. 

◾️Beledobjuk a babérlevelet. 

◾️Ezután készre főzzük (kb.2 óra). 

◾️A lisztből és olajból rántást készítünk, megszórjuk paprikával és hozzáadjuk a tejfölt. 

◾️Ha már puha a káposzta ráöntjük a rántást és óvatosan beleforgatjuk. 

◾️Pár percet forraljuk és el is készült.

💡Kitti tippjei:

✔️Ha a savanyú káposzta túl savanyú vagy sós, felhasználás előtt öblítsd át.

✔️A tölteléket alaposan dolgozd össze, de ne tömörítsd túl szorosan a levelekbe, mert a rizs főzés közben megduzzad.

✔️A töltelékeket szorosan, de ne túl feszesen tekerd fel, a széleiket pedig hajtsd be.

✔️A káposztát kis lángon, gyöngyözve főzd, hogy a töltelékek ne essenek szét.

✔️A rántást a tűzről levéve paprikázd, a tejfölt pedig kevés forró főzőlével keverd simára, mielőtt a káposztához adod.

✔️Másnap újramelegítve is nagyon finom, mert az ízeknek van idejük még jobban összeérni.