Sajtos pogácsa 🧀

A pogácsa története gazdag múltra tekint vissza, amely a magyar gasztronómia egyik legismertebb és legkedveltebb sós süteményévé vált. A magyar konyhában a pogácsa már a középkorban megjelent, és az évszázadok során rengeteg változatban fejlődött tovább. Eredetileg paraszti ételként funkcionált, hiszen olcsó, könnyen hozzáférhető alapanyagokból készült. Később a pogácsa gazdagabb változatai is megjelentek, különféle feltétekkel és töltelékekkel: sajtos, tepertős, krumplis, vajas, juhtúrós, vagy akár tökmagos. A pogácsa a magyar vidéki vendéglátás egyik szimbóluma lett: mindig ott van családi ünnepeken, keresztelőkön, vagy egy egyszerű baráti beszélgetés mellé. A sós sütemény egyszerre testesíti meg a vendégszeretetet és a házias ízek hagyományát.

Nagyon sok pogácsa receptet kipróbáltam, amíg rátaláltam erre a pogira. 

Az eredeti recept Rupáner konyha oldaláról származik, ezt alakítottam át.

Ha kipróbálod garantált a finom pogácsa, még napok múlva is.

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°

Idő: 25-30 perc

Hozzávalók:
- 434 g teljes kiőrlésű liszt
- 186 g finomliszt
- 250 g margarin
- 230 g tejföl
- 1 teáskanál cukor (az élesztő megeszi)
- 1,5 evőkanál só
- 25 g élesztő
- negyed bögre langyos tej (250 ml-s bögre)
- 1 tojás + 1 tojás sárgája
- sajt a tetejére

◾️Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos, cukros tejbe és felfuttatjuk. 

◾️Ezután a többi hozzávalóval össze gyúrjuk. 

◾️Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd feltekerjük, mint a bejglit és jobbról-balról egymásra hajtjuk. 

◾️Egy éjszakát a hűtőben hagyjuk letakarva. 

◾️Másnap újra kinyújtjuk és össze hajtogatjuk, majd kinyújtjuk és szaggathatjuk is. 

◾️Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket, a tetejüket megkenjük tojással majd megszórjuk sajttal és 180°-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.