Panna cotta gyümölcs zselé koszorúval - látványos, sütés nélküli desszert

Igazi hűsítő finomság a forró nyári napokra. 🍓

Ráadásul szinte alig kell mellette a tűzhely vagy a sütő mellett állni a kánikulában.

Nálunk édesítőszerrel készült, de természetesen cukorral is elkészíthető. A krémes, lágy panna cotta és a friss gyümölcsök párosa önmagában is nagyon finom, a színes gyümölcszselé pedig igazán látványossá teszi ezt a desszertet.

Ha vendégeket vártok, vagy egy különleges, sütés nélküli nyári édességet szeretnétek készíteni, szerintem érdemes kipróbálni. 😊

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

Hozzávalók az eperzseléhez:
- 200 g eper/málna
- 200 ml víz
- 100 ml diétás /málna vagy eper/ szörp
- 30 g zselatin

Hozzávalók a panna cottához:
- 500 g gyümölcs /különböző színűekkel tetszetősebb/
- 400 ml habtejszín
- 200 ml natúr joghurt
- 40 g 1:4-es édesítőszer
- 35 g zselatin

◾️Az eperzseléhez készítsük el a szörpöt, és keverjük el benne csomómentesen a zselatint. 

◾️Aztán szeleteljük bele az epreket (ha málnával készíted, nem szükséges felszeletelni). 

◾️Tegyük föl a tűzre, alacsony fokozaton, és melegítsük át a vízzel együtt. 

◾️Nem kell felforralni, csak annyira forrósítsuk át, hogy a zselatin tökéletesen feloldódjon. 

◾️Aztán öntsük egy szilikonos kuglóf-forma aljára, és hagyjuk teljesen megdermedni. 

◾️Ha kihűl, betehetjük pár pillanatra a fagyasztóba is, hogy gyorsítsuk a folyamatot. 

◾️Közben a többi gyümölcsöt vágjuk szép vékony szeletekre!

◾️Először egy kis habtejszínnel keverjük ki csomómentesre a zselatint, aztán adjuk hozzá a többi összetevőt, a tejszínt, a joghurtot és a cukorhelyettesítőt!

◾️Ezt szintén melegítsük át, hogy a zselatin ebben is tökéletesen kioldódjon.

◾️Hagyjuk egy kicsit hűlni, de közben a megdermedt zselé tetejére halmozzunk egy adag gyümölcsöt és öntsük nyakon a panna cotta kb. egyharmadával, majd hagyjuk megdermedni, amihez szintén segítségül hívhatjuk a mélyhűtőt.

◾️Ezt mindaddig ismételjük, amíg a gyümölcs és a panna cotta el nem fogy. 

▪️Azért van szükség erre a ciklikusságra, hogy a gyümölcsök ne üljenek le a forma aljára!

◾️Ha a panna cotta is megdermedt, fordítsuk egy tálra a kuglóf-formát és óvatosan húzzuk le a csodaszép tortánkról.

💡Tippek:

✔️A gyümölcsök közül érdemes különböző színűeket választani, így lesz igazán látványos a koszorú.

✔️A zselatin feloldása után ne forraljuk a folyadékot.

✔️A következő réteget csak akkor öntsük rá, amikor az előző már kellően megdermedt.

✔️A panna cotta hozzávalói legyenek lehetőleg hidegek, mielőtt összeállítjuk a krémet.

✔️A desszertet érdemes egy éjszakán át hűtőben pihentetni.

✔️A formából való kiborítás előtt néhány másodpercre meleg vízbe márthatjuk a forma külsejét – így könnyebben elválik.

✔️A szilikon kuglófformát érdemes egy tálcára helyezni, mert a töltött forma mozgatása nehézkes lehet.