Panna cotta

A panna cotta egy klasszikus olasz desszert, amelynek neve szó szerint azt jelenti: „főzött tejszín”. A panna cotta az olasz desszertek egyik legfinomabb és legletisztultabb példája. Az eredetét az észak-olaszországi Piemont régióhoz kötik, különösen a Langhe környékéhez. A legenda szerint egy magyar származású nő honosította meg a receptet Piemontban az 1900-as évek elején, amikor cukorral és zselatinnal elkezdett főzni tejszínt desszertként.

A Street Kitchen oldalán találtam ezt a szuper könnyen elkészíthető és finom panna cotta receptet. 

Nálunk elég gyakran készül, mert nagyon finom.

Hozzávalók:
- 600 ml 30%-os habtejszín
- 6 g zselatin
- 15 g 1:4 édesítőszer
- ½ db vaníliarúd kikapart magjai
- 1 csipet só

◾️A tejszínt összekeverjük az édesítőszerrel és a vaníliarúd kikapart magjaival és a sóval. 

◾️Kiveszünk belőle kb. 30 ml- t és feloldjuk benne a zselatint (kicsit felmelegítjük, megvárjuk amíg a zselatin feloldódik benne). 

◾️Felmelegítjük az édesítőszeres tejszínt, de nem forraljuk fel. 

◾️Belekeverjük a zselatinos tejszínt és elosztjuk 4 whisky-s pohárban. 

◾️2-3 órán keresztül hűtőben hűtjük. 

💡Tipp: Gyümölcs zselével, gyümölcsöntettel tálaljuk.